虾融蒜味，粉丝浓香，基围虾这样烹制比烧煮入味，比油焖鲜香

基围虾，作为今天人们餐桌上的常用食材，常以鲜香爽口，易于消化的特点深受广大食客们的喜欢，而较为常见做法的有葱爆、水煮，油焖等等。今天小强教大家一种基围虾的懒人烹制方法，不仅步骤不多、操作简单，制成之后更是比烧煮入味，比油焖鲜香哦！

【蒜蓉粉丝虾】

食材准备：新鲜的基围虾350g、龙口粉丝1把、生姜1小块、大蒜6瓣、香葱2根，以及其它调味料若干。

蒜蓉粉丝开背虾的做法虽然简单，但清洗确是一件费工夫的事儿！其实基围虾的体内是非常脏的，由于长期生长在海域，虾头和虾肠都会有细菌和一些排泄物，如果吃了不干净的虾，很容易闹肚子，所以大家还是得处理干净再食用比较好。

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一步，处理食材。首先用流动水将虾的外壳冲洗干净，然后剪掉虾须和虾脚，再用剪刀从背部中间位置剪开，并用牙签挑出虾线，接着用刀背在虾身上轻轻的敲打去筋，这样做可避免后面蒸虾的时候虾身卷起，按照上面的步骤把剩下的虾逐个清理干净后待用。虾清理完成后我们把其它材料准备一下，龙口粉丝需要放入清水中浸泡20分钟，待粉丝泡发好之后沥干水分，摆入盘底。接着把生姜、大蒜切末，香葱切碎待用。

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二步，制作料汁。小火烧锅，锅热后倒入少许食用油，接着加入姜末、蒜末炒香。炒至姜蒜微微发黄时，加入适量食用盐、生抽、白糖、胡椒粉和少量开水，中火烧开后即可。

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三步，开始蒸虾。把处理好的虾整齐摆放在粉丝上面，再把调好的料汁均匀的浇在虾肉上。下面我们开始蒸制，锅中倒入适量清水并放上蒸锅，接着起大火将水烧开，水开后转为中火放虾盖上锅盖蒸6分钟。

第四步，蒸好之后掀开锅盖，浓郁的蒜蓉香味扑鼻而来，此时蒜蓉的汁水已经充分浸入到了虾肉里，晶莹饱满的虾肉，软滑多汁的粉丝，看着就让人直流口水。上桌前再撒上一些香葱和红椒段点缀，用热油浇淋爆香一下就制作完成了。

小贴士

虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人有很好的滋补作用。虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。虾肉还有化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。