追根溯源,魏油茶始创于明未清初,距今已有三百多年历史,因其独特的制作方法,使之长期以来,备受欢迎,一直誉满巴州,其中以“魏油茶”最出名,是
巴中
名特小吃的老字号。现在店铺在巴州区南池东路,夹杂在卖装饰材料的门市中。
油茶端上桌,掐碎的馓子堆成金碧辉煌的“冒儿头”。用调羹搅拌馓子,各种辅料完全融入油茶中,馓子也裹上米糊。看着凸凹有致、多味吐芳、脆柔相融、诱人食欲的黄油茶,便可慢慢享用。用勺子拨动油茶,黄豆和花生酥香扑鼻,入人心脾。细细品味黄油茶中的葱花和榨菜粒,增香不少,胃口大开,食欲猛增。
魏油茶集合了米香、豆香、葱香、脆香和咸菜的咸香,秋冬季节可以温暖肠胃,给身体升温;春夏季节可以感受香醇,给味觉弥补回味。
这是很多
巴中
人少年时代的记忆,每天上学先去早餐店吃油茶,以至于很多外地归乡的
巴中
人,第一时间就是去吃上一次魏油茶。
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