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北京作为中国的古都，现如今也是中国的首都，这里不仅有巨大的经济中心，也有非常有名的文化中心，中国古代的宫殿都位于这座城市，那么它所传承下来的饮食文化也让这座城市变得更加的有风韵。所以来到北京，一定要去品尝一下地道的北京味儿，那么什么才是来到北京必须要吃的东西呢？接下来就给大家介绍一下地地道道的北京美食。
1，栗子凉糕
这算是北京的一道非常出名的甜品，在古代的时候很多帝王妃子是非常喜欢吃甜品的，所以很多糕点就在北京所流行而传承下来，栗子凉糕其实很多人喜欢在夏天使用，用纯正的板栗粉加入白糖，再加入桂花压制而成，虽然现在很多现代工艺取代了老作坊手艺，但是很多糕点还是要老作坊的老手艺人做出来才好吃。现在的栗子凉糕在北京大街小巷都可以看到。所以这基本上算是来到北京必定要吃的像甜品了，相传栗子凉糕是元代传下来的，在明代时有很多宫廷子女和门第子女非常喜欢这食物，因为它清凉爽口，得到了很多人的喜爱。
2，焦圈
可能很多人不知道胶圈这个东西到底是什么？在老北京很多人都爱吃烧饼，也爱吃焦圈。早餐的时候喝豆汁就喜欢跟焦圈一起搭配，其实焦圈就像是油条一样，但是它跟油条有明显的不同，就是胶圈个头很小，炸好的焦圈一个个呈现金黄的颜色，是一圈一圈的形状，所以因此而得名，焦圈的口感非常香，有酥脆感，所以放在桌上轻轻一碰就碎了，这也算是北京的地道小吃之一，来到北京吃早餐一定要尝试一下焦圈。
3，开口笑
这道美食的名字既独特又好听，不得不说北京的美食名字确实取得比其他地方的要好听很多，这道美食就是在热油下锅之后，降低油温用淀粉加上马铃薯粉，还有一些其他的五谷杂粮粉，降低油温后去炸，当油温低到五成的时候，在家火稍微热一下把一个个圆圆的像丸子一样的开口笑炸到金黄，甚至是老黄色。并且在捏这个丸子的时候，一定要留一个口子，当它在的时候口子裂开就说明差不多好了，再到外层裹一层芝麻看起来就非常可爱像人笑起来一样，所以取名叫做开口笑。开口笑的特点有香酥，具有一点甜味，很多老北京人都非常喜欢吃。
4，北京烤鸭
来到北京必定要吃的当然是北京烤鸭了，虽然可能大家在其他地方也吃过北京烤鸭，但是来到北京怎么能不吃一次地地道道的北京烤鸭呢？在北京北京烤鸭店是非常多的，如果你想要吃一次地地道道的北京烤鸭，还是需要去老字号，可以在网上搜索一些地道老字号的攻略，很多都会有介绍。北京烤鸭现在已经成为了中华美食的一道名菜，很多人都非常喜欢吃北京烤鸭，因为北京烤鸭皮非常的酥脆，并且里面鸭肉也非常的鲜嫩，包上北京烤鸭特制的面皮，再加上一些小菜烤鸭吃起来非常的香甜。其实地道的北京烤鸭是会有一点甜味的，因为北京人喜欢吃甜，而且北京烤鸭一定会包上一点葱，因为北方人特别喜欢，所以来到北京，吃地道的北京烤鸭，你会看到服务员会给你上一些葱或者大蒜，因为很多人喜欢就着大蒜和烤鸭一起吃，可能对于南方人来说口味太重了。但是这就是北方的特色来到了，一定要去尝试一下。
5，卤煮
在北方也是特别喜欢吃卤煮这样的小吃，那当然来到北京肯定卤煮大街小巷都可以看见卤煮里面有肥肠费加上豆腐，还有火烧，这是很多人都喜欢的一道小吃，甚至是很多人的挚爱。一定要介绍的就是卤煮的汤汁，它的汤汁是老卤熬制而成，而且还会给你加上一些大蒜、花椒、香葱、香菜会让整个卤煮的口感变得非常好，而且卤煮的肥肠是非常好吃的，这个绝对是卤煮的精髓所在。所以去到了北京一定要去尝尝。
北京有非常多的名小吃，以上的五种小吃完全是北京的凤毛麟角，所以要是去到了北京，完完全全可以吃更多你喜欢吃的东西，北京不仅文化出名，小吃也渐渐越来越出名了，很多人来到北京不仅会玩的非常开心，吃的也会相当开心，一定不要错过北京的美食。
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