这种植物就是婆罗门参属于菊科，分布地区也很少，在中国新疆、欧洲、哈萨克斯坦、俄罗斯等地有分布，生于山坡草地及林间草地，对外界环境的适应性较强，植株耐寒冷、干旱和抗热，喜好生长在土层深厚、疏松肥沃的壤土或沙壤土，但是在肉质根膨大期需水较多。
婆罗门参高可达一百厘米，又称西洋牛剪，鲜嫩的叶肉质可蒸煮、炸或作汤，有一种牡蛎鲜味，被称为“蔬菜牡蝠”，嫩茎叶也可生食，开花时像小黄菊一段时间后花又变成跟蒲公英极像的绒毛，十分漂亮所以可以当做一种室内观赏性植物，并且婆罗门参还可以过冬！
婆罗门参的根、叶可以入药用来煎药，或者捣碎后搽，就连马路、田间都有生长，具有健脾益气的功效，常用于病后体虚、小儿疳积、头癣等病症，还可以健脾、和胃、润肠、通血、抑癌抗瘤、养阴补虚、抗衰抗辐射等，养颜美容的功效就非常适合女士了。
婆罗门参的叶部肉质非常鲜嫩，可以用来做菜，婆罗门参搭配绿色意大利面味道真的非常不错！把婆罗门参切成小薄片放进锅里与一些汤汁一起煮上一会，然后再放进打碎机中搅成酱，根据自己的口味加入不同的调料，一起淋在意大利面上就可以食用了！
婆罗门参的根切开时会有白汁流出，并且离开土壤后会很快枯萎脱水，所以想吃新鲜的婆罗门参最好是先吃现摘，婆罗门参的市场价并不贵，而且它的功效也非常大，老人、小孩儿、孕妇都可以食用，对一些疾病起到预防作用，不知道你喜不喜欢吃婆罗门参呢？
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