俗话说“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”。对于人们来说，早餐的重要性不言而喻。不过跟着生活节奏的加速，现在大多数年轻人在上班途中随手买个包子、买根油条解决问题，路旁边小吃成为多数人的首选。庞大的市场需求让一些特征小吃逐渐品牌化，烧饼、牛杂、鸭脖……这些不起眼的街边小吃，正在以连锁运营的商业模式飞速开展，职业迎来井喷时代，这其中的代表品牌不得不提到晨光烧饼。
揭露资料显现：上世纪90年代成立的晨光烧饼，通过20余年的开展，从哈尔滨当地的一家小店，开展到今日全国1000多家连锁店，遍布东北及全国多个城市，号称为“我国烧饼第一品牌”。
众所周知，烧饼是国内特征的传统小吃，食用区域不分南北，品种繁多，如山东吊驴烧饼、土家酱香饼、油酥烧饼，芝麻饼等等。并且自古以来就很受欢迎，白居易还曾为此赋诗一首：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。”就是这样稀松平常的烧饼，晨光将它开成了连锁店，平均每天有超过60万人吃着他们家的烧饼。
当然，这不是卖文具的晨光。最开端它仅仅一家不起眼的烧饼店，出现在90年代初的哈尔滨街头。要知道当时光是卖烧饼，在当地就有上千家货摊和店铺。不过就是在这样的剧烈的市场竞争中，这家烧饼店凭借着共同的做法敏捷开展壮大起来，并在成立两年后，首要申请了烧饼职业的第一个注册商标。
此后又连续取得省名牌产品、优质产品等诸多殊荣，首要做起锁运营。敞开烧饼职业的先河，分店如雨后春笋般在全国各地铺开。从选址到店铺装饰，再到学员训练，一整套流程确保店铺的顺利运营。
香菇包菜、葱花鸡蛋、韭菜盒子、土豆丝……品种繁多的产品正是晨光烧饼的依仗，此外还有红豆、绿豆、紫薯、香芋等多种口味搭配，以满意人们的不同需求。二十多年来他们不断摸索，从单一产品逐渐开展到今日的烤、烙、蒸、炸四大类百余款系列产品，既带有哈尔滨的地域特征，又交融了南北方的特征。色泽金黄、香酥松软的特点，更是赢得了广大顾客的喜爱。
此外，针对于现代人因为饮食不规则，经常出现肠胃不适的情况，专门提出养胃的概念，从而敏捷打开市场，被越来越多的人所熟知。为了确保口味的“纯正”，他们还设立训练基地，并不断研制新产品，以习惯市场上新的需求和变化。
有业内人士剖析以为：“三百六十行，行行出状元。”传统小吃最重要的价值是共同，口味的差异和不行代替性，正是产生竞争力、形成品牌溢价的要害。其实近些年我们能发现，像这样的小吃连锁店不断出现，而曾经的许多路旁边摊子却很难再会到了。越来越多的小吃开端走上统一标准的道路，其实这也是开展的必然趋势。跟着职业规划的不断扩大，开辟运营、延伸运营、连锁配送、烹饪工业化等开展趋势日益明显。
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