在广东
如果你到外面的饭馆吃饭
可能会见到这样的一幕：
一方帮 忙倒茶时
对方会用手指敲敲桌面回应
很多人外地的朋友莫名其妙 
以为是间谍在进行暗号对接
甚至很多广东的年轻人
也只是照着父辈这样做
并不知其所以然
然后父辈就会跟我们讲一个故事
相传当年乾隆皇帝下江南时
带了几个大臣微服在茶馆歇脚
乾隆在茶馆内为下属斟茶
下属想谢恩又不便以宫廷之礼相回
恐暴露皇帝的身份
就以"叩手"代替"叩首"
因为"手"和"首"同音
"叩首" 改用 "叩手" 指代
三个指头弯曲表示 "三跪"
轻叩九下就是 “九叩首”
后来几经流传
就演变成爱喝茶的广东人的礼仪
也即广东人餐桌上的
叩指礼
对于老广来讲，这个动作
同"饭前洗碗"的仪式一样紧要
叩指礼不是随便叩两下桌子
敲错了会非常尴尬
怎么敲？敲几下？
可是相当有讲究！
叩指礼没那么简单
千万别敲错！
/ 平辈之间 /
这是常见的一种情况
常运用于朋友之间小聚饮茶
食指和中指并拢，同时敲击桌面
相当于双手抱拳作揖
敲三下相当于三作揖
你平时有敲错了吗？ 
/ 长辈向晚辈 /
广东的晚辈
会自觉地给长辈们斟茶
出于礼貌长辈们会用食指或中指
敲击一下桌面，相当于"点头"示意
遇到欣赏的后辈，则会敲三下
你被长辈敲过三下吗？ 
/ 晚辈向长辈 /
那么如果长辈为你倒茶
你除了受宠若惊又该如何回礼呢？
五指并拳，拳心向下
一路敲击桌面，叩手指关节
意为五体投地，行"膜拜礼"
敲桌面一般敲三下
遇到特别尊敬的人
可以敲九下，意为三拜九叩
看到这里
大家都弄清楚了吗？
叩指礼现在不只局限于喝茶
别人给你 倒茶、舀汤、倒酒
你都可以敲一敲
快收藏起来记住！！
下次出去饮茶
看到人家敲桌子
知道个中秘密的你
就可以吹水啦
除了扣手礼
广东人还有一些饭桌礼仪
最好也了解一下
▼
在广东， 这些是规矩！
饭桌上长 辈动筷前不能动
广东家庭在乎长幼有序
一般是坐首席的一家之主先动筷子
然后其他人才能起筷
虽然现在已没有以前那么讲究
但吃饭时会让爷爷辈先动筷子
是一种基本的礼貌
夹菜不要过界不能挑
吃饭的时候不要过界
要先吃眼前的
更不能用筷子去撩，挑三拣四
会让人觉得不礼貌
不能用筷子指人
在广东
用筷子指人有骂人的意思
所以平时吃饭说话时
要注意不要随便用筷子指人
筷子不能插在饭碗里
广东人尤其是潮汕人
如果把筷子插在饭上面
一定会被家长训斥
因为筷子插碗跟祭祀上香一样
很不吉利
如果吃饭时要放下筷子
最好放在桌子上
或者放在筷子托盘上
如果插在碗里
那……朋友都没得做了
不能用筷子敲碗
在广东，你可能会看到
调皮的小朋友用筷子敲碗
发出“哐哐哐”的声音
但马上就被大人制止了
因为广东人认为
叫花子才会敲碗
用筷箸敲碗会使家族走向衰落
就连筷子掉在地上
也要附带一句吉利话： “筷乐”
打碎了碗就要讲： “碎碎平安”
倒水时壶嘴不能对着人
倒茶的动作与小孩子撒尿类似
所以在广东一般不会对着客人倒茶
很多年轻人已经不在意这个礼仪
但在老一辈看来还是很不礼貌的
茶不能倒太满
这是一条规矩！
广东人喜欢以茶待客
但从小时候爸妈就教我们
给客人倒茶不能倒太满
因为茶斟满就有逐客的意思
不能反手给人倒酒
倒酒的时候可以斟满
但切记反手倒酒
因为给死人倒酒供饭才用反手
反手倒酒有诅咒、看不起他的意思
所以要尽量避免
敬酒忌高过他人
广东人比较谦虚内敛
敬酒的时候，以示敬意
会尽量将自己的杯放低过对方
如果双方都抢着放低酒杯
那就各自碰碰台面以示平等
这个习俗其实很好理解
敬酒或回敬时酒杯高过对方
说明你目中无人，自恃高高在上
是对人不敬的行为
吃鱼忌翻鱼
广东人吃饭也讲究吉利
因为地处沿海地区
很多家庭都保留渔民习俗
而渔民一般比较忌讳翻船
相传，吃鱼翻鱼会引来翻船之灾
后来引伸为所有不好兆头的开端
那么如何吃下面的鱼肉呢？
正确的操作方法是
先吃干净上面的肉
再从鱼尾处开始将鱼骨提起
分离出下面的肉，再慢慢吃
记住了哦！
除了这么餐桌礼仪
广东人还有一些奇葩的习惯
刚来广东的朋友不知道可能会闹笑话
关注最姐比较久的外地朋友
应该早就见怪不怪了 
▼
广东人的奇葩饮食习惯
饭前洗碗
广东人吃饭前
有一项仪式感超强的全民运动
饭前一定要用开水“long碗”
不管是在大排档还是星级酒店
甚至开在外省的广东酒楼
都有这样的传统！
▼
饭前long碗，广东人最后的倔强！(详情)
不用开水烫下碗
广东人会觉得这饭就没法吃
只有当手感受到餐具的温度的时候
才能定下心来吃饭
所以以后在广东吃饭
看到桌面摆一个小玻璃盆
千万不要以为是用来洗手的
那是用来收集洗碗水的！
碟子是装骨头用的
在北方，碟子是用来盛菜吃的
可在广东，碟子是用来装骨头的...
不仅如此广东菜馆的碗碟特别多
两个碗、两个碟、一杯子、一勺子
说到底
我们大广东就是两个字
讲！！ 究！！
一个碗是拿来喝汤，一个拿来盛饭
碟子用来装骨头，杯子是用来喝茶
喝酒还要另外拿杯子
北方的碗就是盛饭的
杯子是喝酒的！
吃饭必须有青菜
广东人要想生活过得去
饭桌上必须带点绿
广东人点菜到最后很可能会说
“最后再加个青菜吧？”
非常真实了
不要小看广东人对青菜的执着
茄子、土豆、辣椒...
这些在广东人眼里都不算！
一定要绿油油的纯青菜
连色号都基本是统一的
最好是带菜叶子的！
吃个汤粉也必须附带一条青菜
不然这样的餐厅不会去第二次！
居然一条青菜都不给！
曾经有网友
还因为吐槽南方人爱吃青菜
上了微博热搜
还引起了众多网友的疯狂跟帖
饭前必定喝汤
广东媳妇最怕的是什么？
当然是 “最怕日日要煲靓汤！ ”
哈哈哈哈哈……
脑补了几十集的外来媳妇本地郎
因为我们大广东
饭前不喝一碗汤
吃饭就没了仪式感！
就算在外面下馆子也得点个汤！
在饭前喝口汤可以增强你的“饱腹感”
放慢吃饭的速度，更好地消化吸收
每个广东妈妈都有自己的
私家煲汤秘方，甚至可以当传家宝
如果到广东人家作客
他们一般会招待你煲好的汤
扫码发送口令 “靓汤 ” 到
广东最生活公众号对话框
最姐也整理过一系列煲汤秘方
无鸡不成宴
没有一只鸡能活着离开广东
广东人餐桌上除了青菜和汤之外
还有个少不了的座上宾客——鸡
无论是在餐馆酒楼还是街边大排档
桌上一定会有鸡！
豉油鸡、白切鸡、姜葱鸡、盐焗鸡……
▼
广东的鸡，天下第一！(详情)
如果你一定要问广东人
为什么桌上一定要有鸡
他们一定会笑呵呵地回答你
“因为好吃咯”
然后内心暗暗骂一句
“哩个人系咪痴线来噶”
吃饭也要配茶
“得闲请你饮茶”
是广东人社交场合上的客气说话
广东人十分爱喝茶
甚至早餐都有“饮早茶”的习惯
无论是朋友来访还是见客户谈生意
甚至家里吃完饭都要一壶茶来陪衬
年轻人最舒服的聚会方式
应该是睡到上午然后约几个朋友
大概10点后（可以更晚）吃到午饭时间
差不多就是早午饭一起解决了
而且在粤菜馆有个潜规则
所有餐厅都有茶位费，按人头算
吃饭前，服务员会问你喝什么茶
铁观音、普洱、菊花、大红袍……
就算自备茶叶茶位费也是照收无误！
凉茶当饮料
广东人一有
什么头疼脑热、感冒咳嗽
你妈都会跟你说： “饮翻杯凉茶”
▼
广东人，为什么要自讨苦吃？（详情)
如果你不舒服的时候
会自己去找凉茶喝
那说明你真正长大了
、
“民以食为天”
以上只是最姐总结的
广东人的饮食礼仪和习惯
虽然有一些老广的规矩
因为陈旧过时而被抛弃
但长辈们教育我们的礼数和规矩
时至今日还是非常有价值
你们说呢？
【今日话题】
你还知道什么广东人 的
独特礼仪或习惯？
（文末右下角【写留言】）
编辑：最小云
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