有句话说：酒是陈的香，目前，有很多收藏家把目光投放在了白酒上，当然也有些酒友是纯粹的享受自己存酒的过程，期待着若干年之后的那口美酒。那么，所有的白酒都可以收藏成为老酒吗？“当然不是”鸡公山粮液专家说：收藏白酒还是很有讲究的。
我们都知道，常见的几种香型的白酒分别是：清香型，酱香型和浓香型。这是根据白酒香味来分的，其中能够作为收藏的白酒还有从酿造工艺上来分。
根据酿造工艺来分，有液态法白酒，固态法白酒和固液勾兑法白酒。
液态法白酒：是以粮谷为原料发酵成食用酒精，之后再进行勾兑、调配。这样的白酒投资小、产量大、价格低，并不具备收藏价值。
固液勾兑法白酒：根据字面意思很好理解，液态法白酒与固态法白酒按一定比例调制而成。现在，市面上大部分白酒都是固液勾兑的白酒。这种酒如果是酒友们自己想要品尝一下他的馥郁芳香还是可以的，但是时间不宜过久。两年时间足以，这种酒的价值低。
固态法白酒：这种白酒是以传统工艺生产，纯粮食酿造而成，期间不会添加液态酒精。这种固态法白酒，通常情况下四斤粮食一斤酒，这个酿造成本高，价格也就高了。因为是纯粮酿造，随着长时间储藏，酒的香味也更加浓郁，收藏的价值也会更高。
下面给大家普及一个小知识-什么样的酒才算做老酒？
1、 首先要说年份，一般来说，一瓶能称的上老酒的白酒，最起码要出厂3年以上，这是收藏的最低标准，5年以上的白酒，成熟度就比较理想，而真正称得上老酒的，最起码是那种存放10年以上的。
2、 其次要说酒精度数，一般度数在50°-53°的最好，因为这时的乙醇分子与水分子之间氢键谛合的比例是恰到好处的；
3、 最后就是我们上面说到的白酒的发酵方法。真正的白酒，是纯良酿造出来的。如果是液态酒精勾兑的，就算收藏时间再长，也没有什么收藏的价值可言。
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