串串+卤味！肯德基夜宵来袭 你馋了吗？

肯德基又出新品了，而且又是地道的中国味道。

近日，肯德基官方微博发布消息称，KFC宅急送将上线“川香燃辣撸串桶+香卤系列产品”。

据了解，这些新品在上海、成都、重庆、哈尔滨、沈阳、大连、济南、西安、福州、厦门共10个城市上线。不同城市从上午9:15或10:15开始，供应至次日清晨5:44。目前，宵夜产品仅通过宅急送渠道销售。

其中，串串是论桶卖，一桶共包括4串鸡心、2串鸡肫、1串牛肚等在内的12串，价格59元，可单独买撸串桶，也可以搭配可乐、啤酒等饮品，以套餐的形式购买。

香卤系列，包含香卤鸡翅尖、香卤鸡心等，但卤味产品不提供单桶销售，以卤味新品和辣翅、烤翅搭配的形式售卖，最全的套餐售价69元。

消息一经发布，就已经有不少人迫不及待地尝鲜。截至目前，得到的基本反馈是，味道不错，但是性价比不太高。

不过，也有网友对肯德基此举表示，“肯德基的路子越来越野”、“下一步应该是火锅”等。

的确，肯德基是越来越接中国的地气了，好像都忘记了自己是个地地道道的洋快餐呢。

但其实，熟悉肯德基的人都知道，这种做法很肯德基。

从进入中国以来，肯德基就使劲浑身解数融入中国文化、研究中国人的口味、吸引中国消费者。

从早餐的豆浆、油条、烧饼、到正餐的老北京鸡肉卷、老坛酸菜米饭，在本土化上，肯德基一直比较用心。至少，在中国市场上是这样。

更何况，随着生活水平的提高，消费者的需求也有了很大的变化，他们不再满足于炸鸡换个口味这种层次的创新，相比之下，推出新的品类更能够吸引消费者的目光，引发更多的关注和讨论。

不过，品类那么多，为什么要发力串串和卤味？相信这也绝不是肯德基一拍脑袋的想法。

根据《中国餐饮报告2019》预计，今年串串香仍将保持高速增长，扩大市场领先优势。根据火锅市场总量的预估，串串即将在2020年成为又一个“千亿品类”。这是一个天然具有强大消费基数，而且增长空间强势的细分品类。

卤味市场同样不可小觑。相比串串，卤味更接近于零食，而此前卤味市场上比较知名的就是煌上煌、绝味、周黑鸭几个品牌，其他大部分都是以小作坊形式出现，肯德基标准化的运作应该能够抢夺部分市场。

至于应用场景，肯德基的新品推广视频和宣传海报中直接点出了有“宵夜食堂”的字眼，看重的就是夜间消费场景。而这背后，是近半年以来，中国各个城市都在大力推行的夜经济。

夜间经济，指当日下午6点到次日早上6点所发生的服务业方面的商务活动，包含晚间购物餐饮、旅游、学习、影视休闲等活动。

无论你干什么，夜间经济中，吃都是非常重要的一环。

据统计，在北上广深等一线城市，夜间消费的比重早已占到全天消费的50%以上。商务部相关报告显示，60%的消费发生在夜间。

因此，用夜经济这个点来深耕，既是另辟蹊径，也算是抓住了时下的一个风口。

看看肯德基选的这10个城市，不是擅长撸串的东北，就是注重吃喝的川渝，还有几个新兴的公认的夜经济推广得不错的城市，比如西安的大唐不夜城、城墙夜跑；济南的100个夜间打卡地等。

有趣的是，尽管前不久北京市商务局印发了《北京市关于进一步繁荣夜间经济促进消费增长的措施》，推出13项具体举措发力夜经济，但在肯德基的名单里却没有北京。

根据去年8月一份反映中国城市深夜活力的“城市之夜”报告显示，北京人用于晚餐和宵夜的时间最短、结束也最早，夜11点后餐饮业的曲线直线下降。

这么看来，肯德基的眼光还是很“毒”的。

另据业内人士透露，肯德基已经在为夜宵服务筹备独立的供应体系，未来还会有长期打算。选择这10座城市与不同城市的食品监管要求、市场需求等有直接关系，不排除未来在其他城市进一步推开。

之所以做这么多尝试，与肯德基肩上的胆子有关。

据百胜中国2018年业绩报告显示，当期营收营收84.2亿美元，同比增长8%，利润9.41亿美元，同比增长21%。其中，肯德基同店销售额同比增长2%，系统销售额同比增长7%。而旗下另一品牌必胜客各项数据都处于拖后腿的状态。

肯德基的业绩至于百胜集团的重要性可见一斑。

因为肯德基本身所在的快餐市场竞争已经相当激烈，此前可以靠多开门店来扩大规模的方式，其作用越来越弱，所以，肯德基必须在业务上多下功夫才能保证稳定的增长。

一个不得不面对的事实是，串串和卤味都不是肯德基擅长的领域，所以有业内之一肯德基这么做刚好暴露了自己的短板，认为短期内可能会吸引一些注意，但长远看，可持续性不强。

做得成做不成现在下定论显然为时过早，但小编在这里想强调两点，一是对消费者而言，多一个选择始终是好事；第二，无论做得好不好，在自己活得还不错的情况下愿意跳出舒适区去尝试，这样的长远眼光是值得学习的。

新金融记者：刘畅