认识黄魁009 | 傻傻分不清？这些“黄”茶到底啥区别？

无论是在展会现场还是公众号后台，小编经常会遇到茶友询问：黄魁跟黄金芽有啥区别？黄魁跟黄金叶有啥区别？黄魁跟天台黄茶啥区别？这些茶长得如此相似，让人一头雾水，傻傻分不清……

为了解开诸多茶友的疑惑，小编在此掰开揉碎了将黄魁与其他“黄”茶，做个比较，希望您看完之后能拨开云雾，神清气爽~

Part 1 黄魁与传统黄茶比较

我们现在常说的黄茶指的是利用闷黄工艺制作而成的 工艺黄茶，具有“黄汤黄叶”的特征，茶性温和，口感醇厚。传统黄茶中的名茶有：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、平阳黄汤等。

黄魁茶是由茶树芽叶自然黄化而来的，既是品种黄茶，又在加工工艺中借鉴和改良了传统绿茶和传统黄茶的工艺，创新工艺使其有着工艺黄茶的优点。“黄”是特征，“魁”是品质，所以取名“黄魁”。“新品种，新工艺”造就了黄魁茶的独特品质：

黄魁具有绿茶所有的优点，即色、香、味、形优于传统绿茶，同时，其营养价值也比传统绿茶丰富，比如氨基酸和茶氨酸是普通绿茶的3倍左右；

黄魁同时具有发酵茶的特点，滋味饱满，口感醇厚，回甘持久；

其内含物质的特点，属于中性茶类（绿茶属于凉性，传统黄茶属于温性），胃寒和体虚的人适合饮用。

黄魁茶作为一种新兴茶类，以其独特的口感和营养价值，受到了广大消费者的一致好评，市场认可度和接受度都很高。

因黄魁茶与传统黄茶外形相差较大，茶友们很容易分辨出来，在此不做赘述。

Part 2 黄魁与其他“黄色”茶比较

目前市面上外观呈黄色的茶主要有黄魁、黄金芽、黄金叶、奶白茶、天台黄茶等，这几种茶叶外观很相似，也是茶友们最容易混淆的几种“黄色”茶。下面我们一一对比分析，希望能为您解开疑惑。

这几种黄色茶的茶树都是自然黄化或白化的树种，也就是茶树芽叶受光照或者温度等自然条件影响而黄化或者白化。以上所列几种茶叶，有的是黄化茶，有的是白化茶，有的是黄色系的白化茶（绕晕了没？），为了称呼方便，下文统称为“黄化茶”（因为这几种茶干茶颜色偏黄，江湖上很多人也直接叫它们“黄化茶”，纯粹为方便，学术派莫杠啊^^）。

逐个亮相，来看看它们都是谁

黄魁：黄魁茶是由安徽黄魁茶业有限公司联合安徽农业大学国家茶学重点实验室一起研发的茶叶新品种。黄魁具有“鲜叶金黄，干茶嫩黄，茶汤杏黄，叶底明黄”的特征。创新工艺使其保留了传统绿茶在色、香、味、形上的优点，又克服了绿茶性寒、刺激性强等缺点，同时具有发酵茶的优点，滋味饱满、醇厚，回甘持久。

黄金芽：鲜叶呈金黄色，其干茶亮黄，汤色明黄，叶底鹅黄，又近年才培育而成，量稀少，贵如黄金，名为“黄金芽”。

黄金叶：黄金叶一年四季均为黄色，干茶亮黄，汤色明黄，味道鲜美，又贵如黄金而得名。黄金叶从芽到叶均为黄色，不随温度变化而发生变异。

奶白茶：又叫“皇金芽”（非“黄金芽”）， 干茶玉黄明亮，冲泡后汤色明黄脉络分明，叶片很薄成奶白色，滋味鲜爽有一股淡淡的奶油香，因而得名“奶白茶”。

天台黄茶：又名“中黄1号”。天台黄茶的茶树春季新梢成鹅黄色，颜色鲜亮，其芽叶呈现出“春、秋、冬三季黄”的独有特性。所制茶叶，汤色鹅黄剔透，香气清新悠长，滋味鲜爽甘甜，叶底嫩黄明亮，呈现“三绿透三黄”的独特品质。

几种黄化茶在色、香、味、形方面的对比

颜色：

黄魁干茶嫩黄，部分干茶嫩黄略显绿色，叶底杏黄透亮；

黄金芽干茶嫩黄，部分干茶嫩黄略显绿色，叶底明黄略显白；

黄金叶干茶嫩黄，部分干茶嫩黄略带绿色，叶底明黄透亮；

天台黄茶干茶嫩黄，部分干茶嫩黄略带绿色，叶底明黄略偏绿；

奶白茶干茶玉黄明亮，鲜黄带绿，叶底很薄成奶白色。

香气：

黄魁干茶带栗香、荷香和淡淡的兰花香；

黄金芽干茶有淡淡的清香和兰花香；

黄金叶干茶有淡淡清香和栗香；

天台黄茶干茶有高火香和栗香；

奶白茶干茶有淡淡的奶油香。

滋味：

黄魁茶汤滋味鲜爽，醇厚，饱满，回甘持久，耐泡尚可；

黄金芽茶汤滋味鲜爽，醇厚略薄，回甘尚可，不耐泡；

黄金叶茶汤滋味鲜爽，醇厚尚可，回甘平淡，不耐泡；

天台黄茶茶汤滋味鲜爽，醇厚尚可，回甘略短，不耐泡；

奶白茶茶汤滋味鲜爽，醇厚尚可，有淡淡的蛋白质味道，不耐泡。

叶型特征：

黄魁属于中小叶种，叶片微卷，锯齿浅，叶体通透杏黄。

黄金芽属于小叶种，叶片微卷，锯齿略深，叶体通透明黄。

黄金叶属于中小叶种，叶片舒展，锯齿中等，叶体通透明黄。

天台黄茶属于小叶种，叶片舒展，锯齿略深，叶体明黄略偏绿。

奶白茶属于小叶种，叶片微卷，锯齿浅，叶体明黄带绿。

眼花缭乱，到底如何选择？

黄魁、黄金芽、黄金叶、奶白茶、天台黄茶这几款茶叶虽然外观相近，却又在香气、滋味、营养价值方面有着些许差别，各有千秋。如果您一一品鉴过，自然可以选择出自己钟情的那一款。如果您只是初步尝试，却无从下手，小编建议您首选黄魁，这并非“王婆卖瓜，自卖自夸”，且听小编一一道来。

从香气滋味上来讲，黄魁不逊色于其他几种黄化茶，黄魁带栗香、荷香和淡淡的兰花香，且滋味鲜爽、醇厚、饱满，比其他几种回甘更持久，也更耐泡。黄魁茶的“新品种，新工艺”使其保留了传统绿茶的香气滋味和营养价值的优点，又克服了传统绿茶的弱点，刺激性减弱，也适合胃寒体虚者饮用。

而其他四种茶，虽然也是黄化（白化）的茶树品种，但一般采用的还是传统绿茶的制作工艺，保留了传统绿茶香气滋味的同时，也相对保留了传统绿茶的缺点（性寒、刺激性强、不耐泡、储存周期短等）。

从营养价值上来讲，黄魁茶具有其他黄化茶所有优点，如氨基酸含量高、富含维生素和黄酮类物质等，但黄魁茶的氨基酸含量是目前所有茶叶中氨基酸含量最高的（接近9%）。

从品质把控和品牌识别上来讲，“黄魁”既是茶树品种，又是茶叶品类和品牌名称，是由安徽黄魁茶业有限公司自己掌控种植、生产、销售、品牌运营等全产业链，能够较好地保证产品质量和产品可持续健康发展。

而其他四种黄化茶属于区域公共品牌，不单独属于某一个公司，同一个茶类有很多公司都在生产，因而质量良莠不齐，价格混乱，增加了普通消费者选择的难度。有的茶叶店老板自己也分不清，时有因为外观相似而张冠李戴、偷梁换柱的情况发生，比如你以为自己买的是奶白茶，实则是价格稍微低一些的黄金叶。

而黄魁茶就不存在这个问题，“黄魁”是黄魁公司自己培育的茶树品种、自己注册和运营的茶叶品牌，全国别无二家，黄魁茶业的每一款包装上都封贴黄魁防伪码，从而保证了产品质量的稳定性和统一性，“李逵”绝对不会变成“李鬼”。

同时，黄魁实行全国统一零售价，您在全国任何经销商店铺买到的黄魁茶价格都是一样的，“您买不了吃亏，也买不了上当”。

一枝独秀不是春，百花齐放春满园。每种茶有每种茶的好，各有千秋，各有所长。茶无上品,适口为珍。择一城而居，择一茶而饮。愿您在寻寻觅觅的茶海中，终遇黄魁。不负生活，不负岁月，黄魁愿与您共度每一段美好时光……

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