在咱们广西，鱼生可谓是不得不提的一道美食，吃货们对它是又爱又恨。因为，淡水鱼生始终潜藏着一大危害，那就是可怕的肝吸虫！数据显示，广西感染肝吸虫人数位居全国第二，很多人以为蘸点芥末、配点白酒吃起来就能放心，这样真的靠谱吗？
（图片来自网络）
近日，中国疾病预防控制中心公布的数据显示：肝吸虫病在全球主要分布在东亚和东南亚，约85%的病例在中国。目前，广西已发现60个县（市、区）有肝吸虫病流行或有此病存在，感染人数为300万~500万人，居全国第二位。而这也和广西人爱吃淡水鱼生有直接关系。
采访：广西医科大学第一附属医院感染性疾病科主任医师
廖柏明
它一定有一个第一中间宿主
就是淡水的螺
一些叫豆螺
或者沼螺这一类的
第二中间宿主
才是淡水鱼 淡水虾
所以要由虫卵
变成肝吸虫成虫
必须经过这两个中间宿主
而海里面的鱼和虾
没有这个环境
所以不会得肝吸虫
（图片来自网络）
鱼生中可能会带有囊蚴，吃进肚子后，肝吸虫将能在人体内存活20-30年。感染了肝吸虫的患者早期不会出现明显不适，一般几年后才会出现症状，所以很多人感染了也不知道。而重症者会出现胆管炎、肝硬化、胆管癌等。儿童患者还可能会发育障碍，严重者可造成侏儒症。对于淡水鱼生，很多人会误以为蘸点芥末、配点白酒吃就能杀虫，其实这样的做法并不靠谱。
廖柏明
比如说我们喝酒下去
这个酒到了胃里面
很快就会被其他食物
以及胃酸所稀释
不可能杀死肝吸虫囊蚴
是杀不死的
所以千万不要盲目的相信
（图片来自网络）
记者还了解到，就算自己不食用鱼生，与别人共餐时有鱼生，也有可能会通过污染筷子，感染肝吸虫。此外，被带有肝吸虫囊蚴的鱼虾污染过的砧板、菜刀、盆子，再接触其他肉菜，也有可能会被污染。肝吸虫的传播能力，比我们想象的要强大。因此，淡水鱼一定要煮熟煮透再吃，且在处理鱼肉时要注意生熟分开。深海鱼虽然相对安全，但也应少生食，尽可能煮熟再食用。如果您平时喜欢吃鱼生，那么，不论身体是否出现症状，都应该定期定时到医院做检查看看是否有肝吸虫感染，在品尝美食的同时，也要保证身体健康。经常食用鱼生、虾生的市民，应每隔1-3年定期到医院或疾控中心进行身体检查，接受驱虫治疗，以降低寄生虫对身体的危害。
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