唐代陆羽在《茶经》中写道：“其水，用山水上，江水中，井水下。”意思是泡茶用水首选山水，其次江水，最后井水。可见对于爱喝茶的人来说，茶汤好坏的影响不但来自于茶叶的好坏，和冲泡茶叶的水质也有很大的关系。
煮茶的用水，即要讲究“清”、“活”、“净”三字。
水质应清，清澈见底无色透明，浑浊度低，这是泡茶用水的基本要求。水源需流动，流水则不腐少微生物，新鲜。水体要净，换成通俗的讲法就是软水，因为硬水中含有镁钙离子较多，泡出的茶，汤色暗沉，滋味涩苦。但凡是有这三点的泉水所泡出的茶汤会甘甜爽口，
今天小编就来给大家推荐一些在杭州能取到好水的地方：
虎跑泉
取水路径：浙江省杭州市西湖区虎跑路39号，虎跑泉位于杭州西湖区虎跑景区内，门票10元。进入景区大门后沿着虎跑径拾阶而上即可走到虎跑泉。
泉水状态：虎跑泉是山体水，补给条件好，循环深度大，径流途径较长，地下水年龄在20年以上。“旱天不干，雨天不丰”，从不受天气影响。其次，虎跑公园夜间闭园，池水得以补充。但是每天早上过来取水的人很多，如果早上9点以前来取水需要排队2小时以上。
虎山泉
取水路径：浙江省杭州市拱墅区虎山路虎山公园内
泉水状态：虎山泉泡茶甘冽醇厚，水过杯口而不溢。不管白天黑夜周围来取水的居民络绎不绝，有些居民甚至凌晨2点就来接水，高峰时期排队3小时也是司空见惯的事情。
中天竺山泉
取水路径：杭州市西湖区天竺路112号中天竺法净寺马路对面沿山而上大概300米
泉水状态：中天竺山泉是从岩石里渗透出来的，泉水清澈冰凉，一共有两个泉眼。到达第一处泉眼后再继续沿着山走800米左右，第二处泉眼在竹林之中，相比起来此处泉水比第一处泉水更加清凉。每日来此取水的人不多，基本不用排队。
白沙泉
取水路径：浙江省杭州市西湖区曙光路69号黄龙洞景区后山
泉水状态：白沙泉也杭州名泉，四周环境清幽，泉水清澈，是泡茶的上乘好水。康有为曾亲笔题名“白沙泉”三字。不过这路泉脉近年流量减少，导致取水的人也所剩无几。
兔儿泉
取水路径：老和山脚下的西溪路457号。
泉水状态：兔儿泉沿山用石块砌成半月形，泉水清澈，树叶倒映在水中，片片可数。据说，兔儿泉是纯天然的山泉，已经有上百年的历史，从来没干涸过。住在附近的老杭州，几乎都是喝兔儿泉水长大的。
最好使用纯净水桶取水，桶比较厚实，材质也符合饮用水的使用标准。当然不管是哪个山泉，建议都要静置几个小时，沉淀一下，并且煮沸了再喝。
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