还记得小时候一到夏天，特别是雨后的凉爽，我和小伙伴经常相约去树干知了猴，那时候纯粹是为了玩而去抓；长大后，小时候快乐的时光就结束了，因为已经知道“知了猴”营养价值非常高，这变成了我们是为了吃而去抓。不同的年代，对追求的方式不一样，作为农村人，我来说说我们村的知了猴。
知了猴习性
有一句成语“金蝉脱壳”，说的金蝉就是这种知了猴，其他地方也有叫神仙，结了猴等，它是一种纯天然无污染的绿色可食昆虫。喜欢栖息在乡间生长年年岁比较久的树木上，灌木丛上或者墙壁上。夏至过后到八月中旬，是知了猴上市的时间，乡间到处可以听到蝉叫声。它的生长环境不受污染，所以颇受老百姓的喜欢。
知了猴价值
知了猴是一种富含高蛋的动物，有非常高的营养价值，很多城里人（包括农村人）都知道它的营养，所以成群结队扫荡知了猴，特别是在雨后的晚上，迎着凉风去捕捉，别有一番情趣。
知了猴为何贵？
知了猴价值昂贵，主要是市场的供不应求导致，那么是哪些原因造成呢？我们来分析一下：
1、野生知了猴减少：大家都知道它的营养价值，导致农村人晚上没什么事做，就去捕捉，而它的生长成熟周期很长，再加上现在的树木很多一到可以售卖的价格就去砍去买卖，而知了猴恰是喜欢老一点的树木，所以使得他们的生存环境也受到了挑战，导致数量最来最少。
2、人工养殖难度大且周期很长：
市面上有人说有地方养，六个月就可以出产，实际上知了猴对生存环境还是还很注意的，它们产卵后对温度和湿度都有很多要求，一旦处理不好对会导致金蝉卵死亡。正常的人工养殖要20个月左右才可以成品。在需求量大的情况下，养殖又长，势必会造成价格越来越高。
知了猴吃法
大家对美食都是不断的在追求更加精致，据我所知，知了猴可以采取油炸、麻辣、水煮、碳烤、爆炒、椒盐等方式，味道极其鲜香，但有一点就是价格也比较昂贵，小小一盘要八十元。不过吃货们为了吃而愿意付出。
野生知了猴与人工养殖的知了猴没很大区别，但价格必定会水涨船高，在享受美味的同时也要承担高额的消费。对于知了猴，你了解吗？你喜欢吃吗？欢迎大家补充评论留言。
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