罐头最开始的发明主要是用于军队，最早起源于拿破仑时期，当时他带领的军队长期在外作战，但是行军中总不至于带着锅和食材吧，所以吃饭就变得相当困难。没有吃的怎么保持体力来作战？于是拿破仑下令，专门悬赏来解决这个问题，于是就有人成功发明了罐头这种食品。
制作罐头的原理很简单，食物进行高温消毒后用罐子密封起来，避免与外界空气接触，与外界的细菌隔绝了，自然保质期就延长了。
二战中，日军就制作了许多军用罐头，方便战士作战时食用，不过并不是每个战士都随身携带，而是专门放在仓库里存着。不过到后来被人在一个秘密仓库中发现了，虽然罐头看起来有些年份了，但是还能隐隐约约看到它的生产日期，写的居然是1944年，距今已经有75年的历史了。
专家将这些罐头用热水加热后，成功打开了罐子，里面装的是红豆糯米饭，看起来罐头当中的红豆和糯米都保存的非常的完好，经过一系列的研究和检查发现，罐头里的食物竟然没有变质，居然还可以食用，只是味道并没有那么新鲜罢了。不过为什么这些罐头能够放这么久？能放这么久一定是有原因的，我们一起来看看。
首先罐头的制作过程是比较严格的，更不用说是军用罐头了，远比食品公司制作的更精细。在这些食品装罐前，食物要进行消毒和杀菌，然后进行装罐预封口，将罐里的空气都排除后，进行密封，密封好了就算制作完成了。密封性好就不会有微生物进入，大大提高了食物的保存期限。
还有一个原因就是因为在战场上作战，士兵的体力消耗比较大，所以食物一般是高油高盐的，而高油高盐的食物本身就可以抑制细菌的滋生。不过在二战时，对于防腐剂还没有做明确的规定，里面也不排除添加防腐剂的可能。并且军用食品的存储条件肯定要比一般民用的好，储存温度也更适应，所以保质期相应也会长一些。
不过毕竟这些罐头存放的时间比较长，也还是不要轻易去尝试了，可能吃一个没多大的关系，吃得多了就不敢保证了，毕竟量变达到一定程度就会发生质变。
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