冰箱的前世今生，古代人没有“电”也能用冰箱

孩子问我：为什么“冰箱”是个柜子，而“冰柜”是个箱子的形状呢？

我竟然无言以对！（捂脸）

其实冰箱最早的时候就是箱子，作为存放冰的容器。只有在现在变成电冰箱的时候才有了制冷的功能。

湖北随县曾侯乙墓出土的战国早期冰鉴

冰鉴最早诞生在我国先秦时期。主要有两个用途。

其一就是把食物放在里面，再将冰鉴放在冬季的户外或者山上融化的雪水中，依靠自然环境对冰鉴降温，保证里面的食物不变质。其实就是个储存箱的功能。

其二就比较高端上档次了。有钱的达官贵人在冬天的时候派遣工人去河面“采冰”，然后将切好的巨大冰块运回地窖内“藏冰”，夏天的时候，拿出冰块降温消暑或者做成冷饮冷食。

更奢侈的是用大冰块雕刻成各种形状，背后让侍女对着冰块扇风，凉风阵阵如同空调的作用。

早在《诗经》中就有工人们冬日凿冰储藏，供贵族们夏季使用的记载。

掐丝珐琅冰箱

采用这种方式的冰箱一直被上层贵族推崇。晚清更是出现用红木、花梨、柏木等名贵材料制成的冰箱。

故宫博物院现藏有清代乾隆使用的掐丝珐琅冰箱。四角包镶掐丝珐琅上有兽面纹，底部还刻有“大清乾隆御制”六字，高76厘米，分为箱底和箱座分，外有珐琅装饰、内有木胎和铅里。

制作非常科学，使用的时候在箱内的隔层里填冰，向里通过铅层进行冰镇保温，向外通过箱盖上的钱纹孔发散冷气。底部一角还有圆孔，方便冰化的时候泄水。

木质冰箱

早期的冰箱，是名副其实的冰箱。依靠冰来降低温度或保鲜，但因为采冰和藏冰耗费大量的人力物力，夏天的冰非常稀有昂贵，冰箱只是宫廷贵族的奢侈品。

能够制造冰块才是现在冰箱的起源。

我国早在唐朝时期，开采硝石的工匠无意中发现，硝石溶于水时会吸收大量的热，从而使水迅速降温直至结冰，这就叫降温结晶法或蒸发结晶法，于是一些工人便研究出了利用硝石制作人工冰块。

工人虽然发明了制冰技术，但是受到技术力量，人力物力的限制，造成了这种技术无法普及。

硝

随着西方工业时代的到来，人工制冷在18世纪50年代得以实现，19世纪初开始发展。

1755年，苏格兰教授威廉·卡伦在自家的小工作室里利用泵在乙醚容器上形成真空然后煮沸乙醚，使周围空气中的热量被吸收，产生制冷效果。

这种采用蒸发结晶法的小型制冷机能够创造出少量冰块，当时并没有实际应用，但是为后来的制冰技术产生了理论支持。

冰块

1805年，美国的奥利弗·埃文斯在卡伦蒸发结晶法的理论基础上继续深入研究。这次他设想使用封闭的蒸气压缩机制作出一个冷循环系统。

1822年，英国物理学家法拉第发现：氧化碳、氨、氯等气体在加压的情况下会液化，压力降低时又会从液体变成气体。

澳大利亚的詹姆斯·哈里森终于制造出了蒸气压缩制冷循环系统，把理论变成现实。

蒸汽机原理

1851年，世界上第一台机械制冰机诞生在维多利亚州季隆的巴尔文河畔。澳大利亚的詹姆斯·哈里森成为了第一个制造出机械制冰机的发明家。

又经过不断地改进改良，1854年，哈里森将制冰机推入商业化，为餐饮行业和家庭提供冰块。终于可以全年得到干净卫生的冰块了，不用受到季节和水源污染的限制。

1856年，詹姆斯·哈里森将自己采用乙醚、酒精、氨气的蒸气压缩系统人工制冰技术申请了专利。到了1861年，哈里森将商业蒸气压缩制冷介绍给啤酒和肉类包装行业，获得成功。

制冰厂的工人

随着冰块制造的成本迅速降低，逐渐走入了寻常家庭。到了1907年，纽约市81％的家庭都拥有自己的“冰箱”（icebox）。这种冰箱类似我们清朝的冰箱一样，本身不能够制冷，采用从制冷厂家购买的冰块进行储藏和冷却食物。

90世纪美国路边卖冷饮的小贩

当时美国人使用的这种“冰箱”用锡做或锌做内衬，外侧有夹层，用软木、木屑、稻草或海草等隔热材料填充。然后在隔间放上一个大冰块，用冰块产生了冷气对箱子内的食物进行冷却。用户需要不停地购买冰块，对“冰箱”进行补充和更换。

冰箱

这个阶段，人们一直在想尽一切办法的延长冰的使用时间，减少冰的融化。而不是想在家里也用上制冰机一样的冷却设备。

1822年的时候，英国著名的物理学家法拉第在实验中无意发现：在加压氧化碳、氨、氯等一些气体的时候会产生液化现象，压力释放的时候气体又从液体变回气体。气化的过程中会将周围空气中的热量吸收。这一理论奠定了现代制冷设备的基础。

法拉第

除了澳大利亚的詹姆斯·哈里森。德国化学家兼工程师卡尔·冯·林德也1873年发明了以氨为制冷剂的冷冻机，这台冷冻机非常庞大，它的动力是一台小型蒸汽机，使氨受到压缩和蒸发的循环而产生制冷作用。

德国威斯巴登市的塞杜马尔酿酒厂才用了林德的这款冷冻机，成为世界上第一台工业用的冰箱使用者。接下来德林将冰箱进行改良，变得更加小巧，运行也变得稳定。

1879年，他的蒸汽动力冰箱投入生产，到1891年时已在德国和美国售出了共计1.2万台。

早期冰箱

直到1922年，电力使用的普及，布莱顿和孟德斯为了完成瑞典斯德哥尔摩皇家理工学院的作业，他们想作一台简单的热循环的系统，动力采用电、汽油或者煤油。

随着他们作业的完成，世界上第一台电冰箱诞生了。他们采用电动机带动压缩机进行压缩热循环工作，简单环保高效，而且体积大大的减小，实现了家用的可能性。

于是布莱顿和孟德斯成立了一家制冷公司，专门制作这种制冷机器。温尔格林看中了他们的技术，买下了他们的专利，于1925年生产出第一批家用电冰箱，也成为了美国伊莱克斯公司的创始人，获得了全球性的轰动。

分体式冰箱

最初的电冰箱，制冷部分和箱体是分离的，通过管道相连接。更像现在的分体空调。储藏箱放在室内，压缩机可以放在室外，有效地减少噪音。现在冰箱压缩机与箱体一体被称为“自备式冰箱”，最早压缩机被安置在柜子底部或者顶部和箱体合二为一。

自备式冰箱

发明家们不断地尝试使用各种媒介作为制冷剂。20世纪30年代前，为醚、氨、硫酸作为主要的冷却材料，这些冷却剂不但值了效率低，易燃，腐蚀、刺激性强，还容易泄漏一直是最大的问题。

美国机械工程师和化学家小托马斯·米基利研究出了一种无毒高效的冷却剂“二氯二氟甲烷”即R12

1931年美国杜邦公司于将R12工业化，商标名称为Freon（氟里昂）。R12不但制冷效果理想，而且从家用冰箱、空调到除臭喷雾剂都离不开它。

直到50年以后，人们逐渐意识到氟利昂对环境的危害，80年代后期，R12的产量高达144万吨。在对氟利昂进行控制之前，全世界向大气中排放的R12已达到了2000万吨。至今，科研机构还在寻找能够替代氟利昂更加有效地制冷剂。

50年代冰箱外观

冰箱真正在中国普及还是在80年代改革开放以后，家用冰箱进入了中国家庭，当时可是“高端”电器，妥妥的奢侈品。

80年代三大件

如今，冰箱的功能越来越丰富，操作越来越便捷，正在向着健康和智能的方向发展。科技的发展一切都是为大家带来更为优质、舒适的家居生活！

你们更看重冰箱的哪一点功能呢？可以留言讨论。