食肉牛龙又称牛龙、肉食牛龙，属于兽脚亚目角鼻龙下目的阿贝力龙科，是一类大型的肉食性恐龙。由于头顶有两只触角，顾名思义为牛龙，模式种萨氏食肉牛龙。它主要生活在南美洲，距今约距今约7200万年到6990万年前的白垩纪晚期，因为也是一种大型的食物动物，所以被称为是霸王龙在南美洲的远房表亲。
和霸王龙相比，它的体型更小，前肢也比霸王龙还小，但是它的奔跑速度比霸王龙还要快，虽然它的视力不好，但是有着灵敏的嗅觉，又因为它头角上长着独特的犄角，所以它是以霸王的姿态成为了白垩纪时期的可怕杀手，同时它的这对犄角可能是食肉牛龙在争夺领地或配偶时，用来互相争斗的武器之一。
食肉牛龙与霸王龙一样，有着短小的前肢，而且它的前肢看起来要比霸王龙的软弱无力。霸王龙的前肢是有2个指头的，但是它的肌肉发达强壮，所以在与其他动物打架时，前肢一样可以当作是一种武器。然而食肉牛龙不一样，它的前肢是有4个指头的，而且比霸王龙的还要小，只有50公分长，甚至都碰不到一起，其力量更是不如霸王龙的前肢了，所以有人认为食肉牛龙的前肢已经退化，没有任何的攻击力了。
虽然它的前肢没有攻击力，但是相反的是食肉牛龙有一双大长腿，奔跑时步伐可以迈得很大，并且它的双腿交替也很快，所以它算是在恐龙世界中奔跑速度最快的，甚至是短跑冠军。据估计，食肉牛龙时速高达48～60千米，而且能够很快提速，因此被称为“白垩纪的猎豹”，它是白垩纪时期已知速度最快的食肉动物。
除了有一双大长腿外，食肉牛龙的尾巴的两侧有一对叫尾股肌的肌肉，是固定在尾骨上的，和后肢连接在一起，每块重达139千克，占食肉牛龙全身重量的15%。
综上所述，食肉牛龙的捕猎能力并不比霸王龙的差，因为它与霸王龙极为相似，还被调侃是霸王龙的远房表亲呢。
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