她们用一碗熬了20年的粥养住新密人的胃与健康

东方今报·猛犸新闻实习生 刘旭

“吃喝玩乐在新密”，做餐饮，想在这个全国百强县站稳脚跟，打响品牌，亦然不易。新密姐妹粥餐饮算是一个，20年，闺蜜合伙，品类第一，你不想知道一对姊妹花是怎样打响自己的招牌的？

2019年6月18日，中原餐企品牌交流会第四期走进新密姐妹粥餐饮，聆听姐妹粥联合创始人吕培红分享姐妹粥的品牌发展历程，感受姐妹粥的品牌魅力。同时，鑫苑无添加大豆油品牌创始人、中原餐企品牌交流会发起者苑士峰先生，与在场的100多位餐饮人分享如何走品牌之路，实现餐企品牌打造。

“姐妹粥的由来，就是我和我的妹子王小丽，虽然不是亲生姐妹，但是却胜似亲生……”

吕培红女士在台上讲起姐妹粥的故事时哽咽起来，而此时她的姐妹搭档——同为姐妹粥创始人的王小丽，赶紧找来纸巾前来安慰。

两姐妹，1999年投资10万元开了一家粥屋，10张桌子的规模。1999年7月4日开业。刚开始开业时生意太过火爆，后厨厨师不堪重负，在一个晚上突然提出辞职。

因为这事，姐妹俩一夜没睡。后来虽找到新的厨师解决了问题，但那种无力感和痛击之后的酸楚让她们至今心有余悸。

如今20年过去，“姐妹粥餐饮连锁”亦然成为新密当地一张程亮的美食名片。走过难以言表的坎坷，吕培红如今谈笑从容，语气温和，她表示这是风雨过后的平常心。

“占品类、抢特性、争第一”，新密姐妹粥餐饮，从匠心出发，风风雨雨走过20年，靠的就是专注、用心的品质和态度。20年来，姐妹粥已经研制出了30种品种，例如八宝粥、皮蛋瘦肉粥、还有香蕉粥、菠萝粥、绿豆粥、百合粥、蟹黄粥、海鲜粥、养颜粥、瘦身粥……在食材选择上，姐妹粥层层把关，坚持无添加剂、接近纯天然，易于消化，有助身心。

“当初选用鑫苑无添加大豆油就是因为‘无添加’这三个字。”这也正是姐妹粥牵手鑫苑无添加大豆油的初衷，创始人吕培红强调，使用鑫苑无添加大豆油已经多年，鑫苑无添加大豆油的5A行业标准和6星质量标准一直颇受姐妹粥喜爱。

当天，更大的惊喜来自鑫苑无添加大豆油创始人苑士锋的分享课。分享会上，董事长苑士锋再一次预言：未来，没有品牌的餐企会慢慢消亡，而能经得起时间考验的，都是占据某个品类并努力做成品牌的餐企。比如杨记拉面、合记烩面、萧记烩面、巴奴毛肚火锅、阿五黄河大鲤鱼、方中山胡辣汤、阿利茄汁面、福状元等等。

苑士锋专门解释说，鼓励餐饮人做品牌，并非要减少对品质的关注，品牌的背后是品质。为什么要做品牌？苑士锋说，做品牌，就是要有效地防御周边相同业态的冲击、竞争，低价产品和无品牌产品，终将走向死亡。

据悉，“中原餐企品牌交流会”旨在推动中原餐企品牌化，提高餐企竞争力，用成功品牌复制成功品牌。每月18日，“中原餐企品牌交流会”将邀请餐饮实战派兼理论派，给餐饮人带来最具价值的品牌分享，引领中部餐饮行业走品牌化发展之路，加强并提高餐饮从业人员的行业创新、管理运营、品牌建设等能力。