我有一个潮汕的朋友，他在长沙开了一家潮汕私房菜店，几年前了，他送了一保鲜盒油浸带鱼给我，我觉得非常好吃，他说可以配粥配饭吃。记得当时，我吃了整整一两周，天天用一块带鱼配面条吃。让寡淡的面条变得香喷喷，味道非常好。
社区团购网上一直有带鱼，但是一直不敢买来做，觉得要把带鱼做了吃，真的挺难了。
带鱼不好收拾，因为不是湖南的特色菜，所以不知道自己做出来味道怎么样，我就一直没有买带鱼。
直到有一天，我向一个广东朋友说来油浸带鱼，我说，这个油浸带鱼好吃是好吃，可是自己怕做不好。油炸的不好。朋友告诉我详细的步骤，一试，还真的成功了！
今天我就来告诉大家这个，非常简单，而且不怕炸破皮的炸带鱼方法。
制作食材：
带鱼500G，盐适量，食用油适量，孜然粉
制作步骤：
1、社区团购回来的带鱼，500克，化冰，清洗干净，记得一定要把鱼肚子里面的东西洗干净，那些黑黑的，刮洗干净。然后用厨房纸巾拭干水分。
2、锅内放油烧至7成热，用一个盘子，放一些面粉，吸干水份的带鱼，两面裹上面粉，放入油锅，炸至两面金黄色！
3在炸的过程中，因为两面抹了面粉，带鱼段放入油锅的时候，不溅油，不破鱼皮。中小火慢慢炸至双面熟透，香味扑鼻。
4炸好的带鱼出锅沥油，留出部分当天吃，表面撒少许盐，孜然粉调味就可以了。
5剩下的部分放入保鲜盒，表面撒上少许盐。把炸鱼后的油倒入保鲜盒中，浸泡带鱼。
浸泡的油根据各自喜好调整用量（饭店是满满的一锅油），我只用了刚好浸过带鱼的量，油也可以起到长时间保存带鱼的作用，当也还有去鱼腥的作用。
如果你买了带鱼不知道怎么做，除了红烧以外，你也可以试试这种方法！不但好吃，百搭，还可以长时间保存带鱼！
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