我独自吃饭的时候喜欢看着《孤独的美食家》下饭，感觉五郎叔吃过的东西真的都好好吃啊。生姜烧是在剧里出现比较多的美食了，我第一次听到生姜烧这个名字的时候，还以为是拿生姜来烧呢。
哈哈，没见识真可怕。生姜烧其实就是姜汁猪肉，把生姜切碎挤出姜汁，与猪肉混合，再加入味淋等日式调味聊腌制，下油锅煎熟的一道猪肉料理。
我尝试着在家做生姜烧，因为没有味淋，我便用了糖和烧酒来替代，做出来的生姜烧口感偏甜一点。用的猪肉是里脊肉，很适合煎的做法，吃起来很嫩很香。现在我就来分享一下，经过我个人改良的家常版生姜烧吧，或者你也可以叫它姜汁里脊肉啊。
材料：里脊肉250克，白糖半茶匙，白酒1茶匙，生抽1勺，盐2克，姜10克，花生油适量
首先我们把里脊肉清洗干净，切成厚片或者薄片皆可。薄片腌制时间比较短，更加容易入味。
把生姜切碎，挤出姜汁，淋在猪肉上面，再加入除了花生油之外的调味料，拌均匀，腌制1小时。
不粘锅加花生油预热，油烧热以后调成中火，放入肉片。
肉片变色以后翻面，把两面都煎到微焦以后起锅。
香嫩多汁的姜汁里脊肉就做好了，如果是正宗的日式做法，还会加入白洋葱一起翻炒，这样做出来的生姜烧会更香更好吃。大家不妨试试看。
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