“八大菜系”中为何鲁菜排在首位，看了这几道菜以后，明白了原因虽然我们中国的美食种类有很多，但是在做法上非常的有讲究，而那些做法比较独特或者比较美味的也都被列入了八大菜系中，而这些里面有七个都是南方菜，作为北方菜系的鲁菜，为什么可以排在首位呢？虽然卤菜在市面上很少见到，可是鲁菜里面的一些代表菜却相当有实力，看完后就明白原因了。
第1道葱烧海参。海参也属于海产品了，它的味道非常的清新，而且入口很香滑，虽然普通的大葱进行搭配，却增加了这道菜的香浓，味道也会更好，作为“古今八珍”之一的海参不仅营养丰富，而且对我们的内脏也很不错，估计也只有鲁菜可以将海参做得更美味了吧。
第2道油焖大虾。普通的大虾经过油焖以后，看起来色泽通红亮丽，而且香味十分的浓郁，和普通的口味虾不同的是，这样做出来的大虾非常鲜美，而且带有一种甜味，换作其他的做法，可能会觉得甜味有些奇怪，但是这道菜却结合了咸香鲜甜四种味道，配合的也非常奇妙，尝过以后也会觉得十分的留恋。
第3道爆炒腰花。腰花使用最传统的鲁菜制作方式，不仅口味醇厚滑而不腻，而且还鲜嫩无比，也很好的保留了里面的营养价值，所以喜欢吃这道菜的人也很多。
第4道九转大肠。可能听着名字有些陌生，但是尝过以后会觉得非常有嚼劲，而且层次分明，肥而不腻的大肠非常的鲜美，外观看起来也都非常漂亮，非常的红润，吃过一次以后会想要吃第二次的，你们有机会可以品尝一下。
第5道糖醋鲤鱼。看着也是很普通的一道菜，酸甜的味道很好的保留了鱼肉的鲜香，鲜美的肉质也让鲤鱼更好吃，造型也很漂亮，放在盘子里就像是一道艺术品一样，都不忍心下筷子破坏它的美感了，浓浓的汤汁也让人觉得非常开胃。
第6道四喜丸子。这道菜看着好像几个狮子头放在盘子里，但是却比狮子头好吃太多了，盘子里只有4个，虽然这个数字在我们看来很不吉利，但是却代表着“福禄寿喜”，所以一般会出现在一些喜宴和寿宴的最后，当做压轴菜品，图一个好兆头，平时在家里过年的时候也会迟到，你们一般是什么时候吃的呢？
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