今年夏天虽然感觉上有点儿姗姗来迟
但绝对是属于不热则已
一热就让人朝不住那一种
夏天正是慕斯蛋糕、冰淇淋、杯子甜点
大行其道的季节
不管是产品种类还是颜色造型
又或者装饰件选用方面
夏天都是一年当中最多选择的时段
而每年这个时候我都会对一种装饰件
蜜汁迷恋和喜爱
它不仅高大上还用途超广泛
是很多大佬们的心头好
它就是—— 微波炉蛋糕
女神 Nina Tarasova
最近就很迷微波炉蛋糕装饰
▼
微波炉蛋糕在装饰界地位到底有多高？
它不但颇受基辅名师们喜爱
还是很多MOF和世界冠军们常用装饰件之一
用一句毫不夸张的话来形容它
微波炉蛋糕在装饰界的地位
绝不亚于巧克力装饰件
毕竟站在金字塔顶端最牛掰的那群人
早早就把它玩的六六六了
（图片来源：ins）
所以今天我要分享的这波
微波炉蛋糕制作视频+配方
请好好收藏和学习
毕竟掌握了它们
你和大佬们的交集可是又多了一点哦
「 虹吸瓶法 微波炉蛋糕 」
▼
（视频来源：网络）
> 开心果微波炉蛋糕 <
原料：
开心果酱…………………………90g
蛋清………………………………135g
蛋黄………………………………90g
糖…………………………………90g
低筋面粉…………………………30g
制作过程：
1. 将所有材料倒入量杯中，均质机混合均匀；
2. 混合物过筛，避免残余的面粉块或其它成分堵塞住虹吸瓶的阀门；
3. 盖上瓶盖，拧紧；
4. 打入两支弹气，摇晃几秒钟，让气体和蛋糕糊混合均匀；
5. 塑料一次性杯底部边缘剪开几道垂直切口，以便让热量流动；
6. 取出冷藏的虹吸瓶，面朝下摇晃几秒钟；
7. 轻轻按下虹吸瓶的杆，慢慢将混合物倒入一次性杯中，注意不要超过1/2处，因为在微波的过程中，会膨胀很多；
8. 放入微波炉，以最大功率（约800~900瓦）烹饪40~45秒，上面必须全部煮熟，没有泡沫痕迹；
9. 取出一次性杯子，倒置在网架上晾凉，约10min；
10. 用刀尖刮杯子内壁，取出蛋糕，可以用手撕碎，便于装饰甜点
> 榛子微波炉蛋糕 <
原料：
榛子酱…………………………90g
低筋面粉………………………30g
制作过程：
与上述做法一致
> 巧克力微波炉蛋糕 <
原料：
磨碎的杏仁………………………60g
融化的黑巧克力………………40g
制作过程：
与上述做法一致
我知道很多人看完这个视频还有配方后
肯定要忍不住发出疑问
没有虹吸瓶，我怎么做微波炉蛋糕？
其实，没有虹吸瓶
也是可以做微波炉蛋糕的
只是在口感湿润度及外观蓬软度上
会略差而已，但不影响装饰使用哦
「 无虹吸瓶 微波炉蛋糕 」
▼
（视频来源：网络）
原料：
鸡蛋…………………………………1个
葡萄糖糖浆………………………30g
糖…………………………………12g
食用色素…………………………适量
低筋粉……………………………25g
小苏打………………………………5g
制作过程：
见视频
正所谓技多不压身
这句话在咱们这个行业简直就是至理名言啊
比如装饰件制作技法
巧克力装饰件、蛋白霜装饰件
棉花糖装饰件、微波炉蛋糕
装饰糖片、装饰奶油霜…
就算单纯只是水果装饰
也能耍出来108种切法
因为懂的越多才能知道会的太少
我想这才是学习的根本目的吧
所以对于装饰件制作技法及应用案例
你还有啥想要了解和学习的吗
留言告诉我
你懂哒~
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