牛蒡不知道怎么吃？教你一招，牛蒡这样吃营养健康

牛蒡不知道怎么吃？教你一招，牛蒡这样吃营养健康

牛蒡的肉质根细嫩香脆，可炒食、煮食、生食或加工成饮料，也是一种可以帮助身体维持良好工作状态的温和营养药草，受到全世界人的喜爱。牛蒡若一时吃不完，可以先将要食用的份量切下清洗，原则上较细的一端先食用，剩余的部份不要碰到水，用报纸或保鲜膜包住，放在阳光晒不到的阴凉场所，另外也可用沾湿的报纸包裹牛蒡，放在冰箱冷藏室的最下层即可。那么接下来小编就给你们分享牛蒡的做法。

第一种：金平牛蒡：食材：牛蒡、胡萝卜、红辣椒、芝麻油、熟白芝麻、酱油、料酒、糖。做法：红辣椒去缔切成小圈，牛蒡去皮切丝在清水中浸泡15分钟，胡萝卜切丝，热锅后加入芝麻油，放入牛蒡丝翻炒，均匀裹上油之后放入辣椒和胡萝卜炒匀，倒入酱油、味啉和糖，煮至收汁，出锅撒上白芝麻就完成了。

第二种：香炒牛蒡：食材：牛蒡、胡萝卜、香油、老抽、白糖、料酒、醋、干辣椒。做法：将牛蒡和胡萝卜分别切成丝备用，牛蒡削去皮后会变黑，要将它们泡在醋水中与空气隔绝，待炒制时提前取出沥干水分，锅内烧热香油，放入切成段的干辣椒爆香，然后放入牛蒡丝和胡萝卜丝，翻炒2到3分钟后倒入料酒，白糖和老抽，然后继续炒至3到4分钟即可。

第三种：牛蒡玉米大骨汤：食材：大骨肉、牛蒡、胡萝卜、玉米。做法：买回的大骨肉洗净，深锅中入多些水，放入大骨肉，放多些姜片倒入适量料酒，大火烧开，将骨头肉焯水，再次用凉水冲洗干净，待用，将焯过水的大骨肉放入玻璃深锅中，大火烧开，随后中小火慢炖1-2个小时，中间需撇去浮沫始汤清爽，牛蒡去皮洗净滚刀切，玉米切小块，胡萝卜去皮也滚刀切，将上述材料放入汤中再闷煮半个小时，放入一点枸杞，加入一点盐调下味，倒入一点白醋，即可品尝原汁原味鲜美的汤了。

第四种：炒牛蒡：食材：牛蒡、醋、干辣椒、红萝卜、酱汁、麻油、白芝麻。做法：牛蒡切丝，泡醋水15分钟后，捞起沥干水份备用，干辣椒泡水至软后，将辣椒籽挤出，再把辣椒切成小圆丁备用，红萝卜去皮后，切成五公分长的细条状备用，锅里加入沙拉油烧热，再把辣椒、牛蒡放入拌炒，加入酱汁材料、红萝卜条，炒至煮汁略收干，淋上麻油后再拌炒一下，即可起锅盛盘，再撒上少许白芝麻即可。

第五种：牛蒡汤：食材：猪排骨、牛蒡、胡萝卜、蜜枣、生姜、食盐。做法：排骨洗净焯水处理，胡萝卜削皮滚刀切件，牛蒡连皮，洗刷干净改刀切片，蜜枣去核后连生姜片一齐放入汤煲，用瘦猪肉不用猪骨头或不放肉等都可以的，把处理好的所有食材放入煲汤煲里，加入适量清水，盖上煲盖，调校煲汤档开煲，汤煲好后下盐调味。牛蒡排骨汤养生又有益，可适当定期多喝的汤水。

好啦，小编今天就给你们分享到这里啦，你学会了吗？欢迎点赞、收藏，如果你还有什么更好的方法可以评论区交流哦，记得关注小编，每天都会有新鲜的食谱更新哦！