5月20日，阿里巴巴旗下新零售标杆企业盒马在上海举行的生鲜直采战略发布会披露，已拿下全国500家基地，并在全球范围内拓展更多的优质农产品基地。南都记者了解获悉，目前盒马在全国有约1/3的生鲜商品来自战略合作的基地直采，品类已覆盖果蔬、肉禽蛋、海鲜水产等几大品类，未来直采的生鲜占比还将持续增长。
盒马方面称，希望改变零售商品服务由供应商主导的现状，围绕消费者需求采用买手制，提高生鲜商品的品质和新鲜度。
“藏”在田间地头的好商品难以“走出去”
在生鲜消费领域，上游农业和零售终端的消费者都面临一些长期未解的痛点。盛聪表示，“这就需要盒马越来越多的走到田间地头，和基地合作伙伴一同来开发好商品。”
从江苏常州赶来参会的“白芹大户”易卫明回忆创业初遭遇的窘境时表示，自己2017年种了600亩优质的溧阳白芹，却卖不出去烂在地里，“亏损了300多万元，走到了濒临破产的边缘。”
上海浦东南汇区种植的特色水果8424西瓜，是最受本地人认可和喜爱的水果，但是满大街的8424让市民难以辨别真假，不小心就买到假的8424西瓜。
同样来到现场的山东省青岛市高青县纽澜地（高端黑牛品牌）负责人李震，倾注了资金、技术培育出了优质的黑牛，希望对接到中高端消费者，把农民辛苦养殖的黑牛以更好的价格带到大城市居民的餐桌上……
据了解，在国内，还有许多的上游农业领域的农业者苦于找不到稳定渠道。“藏”在田间地头的好商品，缺少走出去的通路，品质和标准还有待现代化农业技术手段的提升改良。
在消费者这一端，对生鲜商品的品质和新鲜度需求不断提升，对好商品的需求量也越来越大。南都记者注意到，随着都市人群对生鲜品类即时享用的需求不断提高，渠道、时效、品质、物流成本等要素已经成了困扰农产品上下游流通的几大关键点。
打破原有供销模式重构生鲜供应链
“为什么要做基地？这个我们在做新零售的时候看到的痛点。”盒马全国生鲜采销总经理盛聪在发布会上解释背景称，首先“‘消费者是以价格驱动还是价值驱动’的问题一直非常困扰我们；其次农产品不像包装食品，一直没有很明显的标准，品质参差不齐，没有品牌化建设，价格‘从天到地’。另外，所谓时令商品，究竟到什么时候该吃什么，消费者经常困惑。”
“随着规模越来越大，我们发觉走传统零售的模式已经不可行了，我们必须走到基地源头，走到上游去挖掘整个供应链的稳定性、品质的稳定性以及能更好的去引领和满足消费者的需求。”不过，盛聪在接受南都记者采访时强调，同样基于原产地直采的形式，供应链解决方式也不能够“一刀切”，会根据不同的产区、商品制定不同的供应链解决方案——苹果耐存，荔枝、杨梅则具有短季节属性，草莓采摘需要争分夺秒、保证不脱冷送到周转仓和门店……不同于传统物流，这些商品配送到全国的整个路线规划、干线运输均需要不同程度的供应方式，才能兼顾口感的成熟与鲜美、又保证消费端价格合理。
据介绍，直采的商品从基地到门店绕过了原来流通市场上经过一批、二批、三批的传统流通渠道，加上没有中间商差价，即便加上冷链物流的成本，也能够保证新鲜度和性价比。盒马方面表示，通过基地直采合作，南汇8424西瓜、海口火山荔枝、苏州东山枇杷、云南玫瑰青提等越来越多区域的特色农产品得以被带到广阔市场，供应链效率得到锻炼提升，农民也得到了增收。
盛聪谈到，盒马作为新零售企业，有责任和义务去打破原有的供销模式，帮助农业上游重构生鲜供应链，未来还将开发越来越多的基地，给用户带去更多优质的农副产品。在采访中她同时透露，盒马在全国范围内的开店计划不会停下来，并且“在快速开店同时要开好店”，门店选品将新制商品全国覆盖与本地化特色相结合，基于20个城市继续深耕，以提高精细化采购商品的能力。
“商品力是消费者最关注的，也是零售最大的竞争力”。按照盛聪透露，他们选择合作伙伴基地的两大标准：具备规模、资质、设施、种植水平等方面的硬实力，能够达到盒马对产品品质和供应量的标准；同时也要与盒马有共同的价值观理念，在食品安全方面有更严格的自我要求和更高的追求。
采写：南都记者 傅晓羚
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