流口水了！广州美食图鉴：没有一只鸡能活着走出广州

如果你问一个广州人

广州有什么好吃的

或许，TA会告诉你

“广州，真没什么东西好吃的”

其实，这只是广州人谦虚的说法罢了

正确一点的说法是

“广州的美食我都吃惯了！”

蛋挞鱼皮叉烧包牛杂鸡煲猪脚姜

肠粉濑粉碗仔翅，莲蓉叉烧咸煎饼

确实，对于广州人来说这些食物

我们天天都在吃

#2019广州亚洲美食节#已经开幕！

国内外游客都将

来到这个美食之都品尝各种美食

接下来，

一起探索这个“没什么好吃”的城市吧！

没有一只鸡能活着走出广州

白切鸡

正宗的白切鸡，倡导鸡最鲜最原始的味道。以浸煮烹饪，保持鸡皮完整爽滑，骨头带血，吃起来肉鲜味淡。

烧鸡

在广东，烧鸡地道叫法是脆皮鸡，用脆炸的方法烹饪，皮脆肉鲜，在粤菜馆很常见。还有另外一种做法，用木炭吊烧，出来的味道最惹味。

当烧鸡裹着红彤彤的脆皮外衣登场时，精神马上振奋起来，咬开那层脆皮，肥肥的肉汁顺着手掌流下来。

鸡煲

广州人吃鸡煲，最经典的做法就是炭炉焖鸡。注重食材的新鲜，火候的控制，味道的浓郁。环境、服务等等都是次要的~只要出品真的好吃，那么感觉这一切都是值得的！

粤菜经典的干锅鸡煲有啫啫鸡煲、干逼鸡煲、奇味鸡煲等等。由于干锅鸡煲是偏干式的做法，所以与其他鸡锅相比，水分较少，酱料更多，所以做出来的鸡味道更香更浓郁。

各式烧腊

“生块叉烧好过生你啦”

广州人对于烧腊真的很爱！

连母后大人都总是挂在嘴边

烧鹅

妈妈每次买菜不知道买什么好的时候，烧鹅肯定是最好的选择了。烧鹅皮脆柔嫩，不但外表色泽鲜亮吸引人，更多的是它浓郁的香味，让人垂涎欲滴。

如果是采用荔枝柴烧制，烧鹅都深藏香气，皮脆而肉嫩有汁，汁多而味美，再配上酸梅酱，味道更搭哦。

手撕鸡

手撕鸡鸡皮爽滑，肉质鲜嫩，对于吃饭清淡的广州人来说，直接吃才是最滋味！

手撕鸡不仅鸡肉很入味，甚至连骨头都入味了。盐焗味和芝麻味配合的刚刚好，吃完了口里还带着芝麻香。

还有叉烧、鼓油鸡、烧肉......

鼓油鸡鸡肉鲜嫩，浓浓的豉油味直接入骨；叉烧半肥瘦、爽滑适中；烧肉，肥瘦相间，香脆诱人......

人气美食

啫啫黄鳝煲

新鲜的靓黄鳝，饱满、结实、没泥腥味，只有弹牙鲜香的口感，大口的满足！

啫啫的做法，让黄鳝在炙热的锅底里迅速翻滚，伴以浓郁的酱香味，让味蕾得到与普通小炒的做法不一样的体验。不会太咸，还带有一丝丝甜，无论净吃还是下饭，都是好选择。

红烧乳鸽

薄脆可口的乳鸽皮，多汁鲜嫩的肉质，滋补又有营养，绝对是老广餐桌上的抢手货！

最暴力最爽的吃法就是直接开撕

在做以上动作的时候，请保持最远距离

以免被飞溅的肉汁误伤

牛杂煲

浓浓的牛肉香气，混着五香、八角以及萝卜的清香，顺着白烟散发出来，超级诱人！“哇哇哇，冒烟啦！开盖开盖！”

萝卜垫底，上层是满满的牛腩和牛杂，牛杂煲的汤底一般熬得又浓又醇厚，牛筋牛肚牛杂牛肺这里通通都有~锅底的萝卜吸收了酱汁和牛杂精华，外层满是肉香和酱汁香味，内里还了萝卜本身的清甜，简直不能更好吃。

豉油皇鹅肠

下了重豉油去爆炒的鹅肠，鹅油味很浓，口感很爽脆。底部的豆芽吸饱了酱汁，好下饭。豉油皇鹅肠一定要趁热吃！趁热吃！趁热吃！

，感受鹅肠里的油脂醇厚和皮脂肥厚。

”

广州四大天王：粥粉面饭

艇仔粥

艇仔粥不仅一碗香滑浓稠、鲜香可口的艇仔粥，更重要是料多，嫩滑鱼片、爽口浮皮、香脆花生、叉烧、油条、猪肚、鸡蛋一应俱全，随便一捞都是满满当当的料。趁热吃上一口，鱼肉鲜美，油条软糯。

干炒牛河

10个老广人，11个喜欢干炒牛河。据说干炒牛河是最考验粤菜师傅厨艺的一道菜。讲求锅气十足，河粉细软，每条牛河都均匀沾到酱油，咸味适中，搭配的牛肉片柔嫩入味。

牛三星粉

牛三星是指牛肝牛腰牛心，讲究吃时现涮，鲜美无比。无论是牛三星汤还是牛三星汤粉，一般都会加上“咸酸”爽口解腻。好吃的牛三星没有腥味，口感香脆嫩滑。

猪肠粉

广州人喜欢吃肠粉，每天早晨不少老广的早餐，就是一份这份软热爽滑的肠粉。猪肠粉，与猪无关，只因卷起的形状似猪肠，所以才叫做猪肠粉。

而小编作为猪肠的头号粉，最喜欢的肯定是猪肠猪肠粉。卤猪肠干净无骚味，入口弹牙而且不油腻，配上口感嫩滑也很有韧性的肠粉，开启了元气满满的一天。

濑粉

濑粉，应该可以称得上是广州的“古早味”，这种陪伴着我们长大的传统早餐，近几年，越来越多人迷上了它。

白嫩圆滑的粉条配上猪油渣、香菇、虾米做的汤底很好吃，粉条吃起来嚼劲十足。

云吞面

最喜欢的云吞是传统的猪肉馅，软滑的金鱼尾“咻~”地滑过唇边，把淡淡的猪油香留在了嘴角。三分肥肉七分瘦肉是最佳的黄金比例，配上透亮金黄的面条，入口先是爽脆的碱水面，这就是最能代表广州特色的面食。

煲仔饭

一碗煲仔饭，满足的不仅是胃，还有心。一煲煲外表被炭火烧煮熏黑，内里发出滋滋声响的煲仔饭。

焗成酱红色的腊肠，深深地滋进排骨里的豆豉香，金黄色的米饭...再配上清甜的菜心，完美的午餐。

=====不出广州吃遍亚洲 再送上一份美食地图=====

广州亚洲美食节，这些“好色”之徒都来这里打卡！

超正亚洲风味！连香港明星糖妹都来这里“探险”美食！

对于每个广州人而言

唯有爱与美食不可辜负

广州的美食都是永无止境的

在广州，你能吃到虾饺凤爪蒸烧卖

不仅数量多，而且你在广州街头

可以闭着眼睛选饭馆

从小吃摊到大酒店

你踩到难吃饭馆的可能性

堪比彩票中奖

或许广州生活节奏太快

或许广州外来商业文化太多

但是广州人对于“吃”的态度

不仅仅停滞与“吃”的表面

更爱钻研每一道菜式背后的意义

100种菜式有一百个不同的故事

但这对于广州美食来说

100种，或许真的少了点

不知道各位在看的你

还知道广州有哪些美食呢？

欢迎投稿！

来源：中国广州发布、广州妈妈网

编辑：谢晓君