农村地方总遍地杂草，看着毫不起眼，也极少人去在意，但就是这些杂草，广受农村人的喜欢。别看多数外表平平无奇，作用大的还是非常多的，可能很多人从小生活在城里，所以对于这些野生植物都没有什么感觉。但对农村人可就大不一样了，知晓杂草的价值，也会广泛运用于生活中。
见过很多杂草模样都很特别，但唯独这种杂草最是奇特了，它是一种长在土里的“鸡腿”，在民间极受欢迎，其实是一种草药，也被很多农村人广泛用于泡酒。从外表看就杂草模样，低矮植株，但其生长的叶片却很特别，表面是正常的绿色叶片，背面却覆满白毛，这一特征也成了辨认它最好的方式。
“鸡腿”是它的根部，以前很多农村孩子都喜欢去挖取它，根部长着一个“鸡腿”模样，多汁还非常的饱满，并且兼具一定的药用价值，直接挖出洗净就能吃，权当水果来享用了。因本身叶片的其他模样，这种植物也被命名为“翻白草”，还有“鸡腿根”这样的俗称。
特别模样让找寻它变得简单，只要寻着叶子，看到叶片背面有白毛的，那绝对就是“翻白草”无疑了。即便是农村地里很常见的一种野草，但它也有全草可入药的价值，甚至于可以那翻白草来做菜，采集细嫩茎叶，经过热水汆煮取出苦涩滋味，便可炒食、做汤或者是凉拌菜的方式，都是很好的尝试。
翻白草的根部淀粉质较多，常见呈大根茎状，往土里刨出来，就能见着很大一块，味道也是极好的。药用能清热解毒，对于糖尿病患者也有一定疗效，别看小小杂草毫不起眼，包含的作用还是不小的。既能做菜又能入药，益处多多又无害处，自然受农村人的喜欢了。不知道你们有见过这“翻白草”吗？有没有吃过它的“鸡腿”呢？
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