在中国各省中肾结石病发率最高的三个省份分别广东、浙江、江苏三省，而发病率最低地区是宁夏回族自治区、青海、西藏。按理说人在干旱、水分少的环境下更容易患上肾结石，但是广东、浙江、江苏三省显然不是。
这也就从侧面说明了引发肾结石的重要原因是其他方面（饮食）。我们来看看这三个地区的饮食条件。
广东菜属于我们常说的粤菜范围，是八大菜系之一。广东菜的特点是“海纳百川”，善于取各家之长，为我所用，常学常新。在食材方面也是涉猎广泛，海鲜，三鸟，家畜，瓜果蔬等均可用做原材料。广东因为地理环境的关系，产物特别丰富，可以用“唾手可得，烹而食之”来形容。
饮食原因的确是让人患上肾结石的一个重要原因。肾结石可以根据成分分为五类结石，其中草酸钙结石最为常见的结石。产生这类结石的原因也很简单，就是饮食不当，摄入过多的草酸、嘌呤等物质。广东菜因为原料多样化的原因，人长期吃的多了，自然容易患上肾结石。
浙江地区是属于浙菜范围，是中国传统八大菜系之一，浙江省有着鱼米之乡的称号。食材基本以海鲜（水产品）为主，而海鲜富含嘌呤。嘌呤在人体中经过一系列的代谢转变会变成尿酸，而当人体中尿酸变多时就容易形成肾结石，还容易引发痛风。
江苏地区的饮食主导是苏菜，苏菜在清朝的时候流行全国，地位相当于现在的粤菜、川菜。苏菜擅长炖、 焖 、蒸、炒等，口味和浙菜一样以清淡为主，在食材上也和浙菜雷同， 以江河湖海水鲜为主。自然也就造成了江苏成为肾结石高发的地区。
总的来说，很大一部分人的肾结石都是吃出来的，从数据上来看尤其是广东人，广东菜的食材广泛，人体摄入的草酸、嘌呤、脂肪、盐等含量自然要比其他地区的人多。
这三个地域的人更应该多喝水，多喝白开水可以很好的预防肾结石
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