潮汕是一个美食众多的地方，对于吃货来说，是一个千万不可错过的美食圣地。 潮汕的饮食与川菜有非常大的区别，潮州菜是讲究清淡的，十分的注重饮食健康。其实潮菜可以分为三大流派，除了传统的潮州菜以外还有潮州菜南洋流派和香港潮菜，下面就跟小编一起去看看吧。
在潮汕有一家“醉花林”，这是一家潮州富商的私人俱乐部，早在1845年就创立了，这家俱乐部在潮汕当地非常的有名，厨师都是当地一流的厨师，所以做出来的潮菜很是正宗，但是如果没有熟人的引荐要想进这家俱乐部也是非常困难的，所以虽然这里有最正宗的潮州菜但是普通人却是很难吃到的。
在以前，人们的生活水平和物质匮乏的时期，肉是非常奇缺的，所以在当时一些菜品是做不出来的，就连潮汕的高档食府汕头大厦都很少能够见到肉，在当时的餐饮饮界的通用规则是用用瓜菜来代替一些高档的的难以获得的食物，像“干炸果肉”这道菜是用大量的薯泥和非常少的猪肉制作的，在“虾米笋粿”这道菜中在当时是很少加入虾米和香菇丁的。
潮汕的祭祀粿品是不可或缺的，所以家家户户都会制作各种各样的粿品，潮汕的宴席也是很丰富，各种各样的粿品和菜肴从来就没有停止过发展。在一些重要的时节，家家户户还会制作时令小吃。在潮汕，如果家中有老人健在，子女们每年的八节中还会为老人亲手制作舂糈粿和刣鸡炊鱼。小编很是喜欢潮汕的各种粿品，相信大家如果吃了也会喜欢的的。
潮汕的南洋流派一般都聚集在一些海外华人比较集中的地方，像新加坡，马来西亚，泰国等等，传统的潮州菜在异国他乡生根发芽，与当地的异国风味融合在一起，发展成了新的南洋流派。小编在品尝南洋流派的潮菜时还发现这一新的派系中仍然保留着许多的“古早味”比如“潮式古法炊鲳鱼”和“龙穿虎肚”等等，这些都是非常传统和古老的潮式菜，令小编非常的惊喜。
潮州菜还有另外一个流派就是“香港潮菜”这一流派也被称作“港式潮菜”。小编很喜欢吃九龙城的汕头澄海老四酒家和在湾仔的汕头荣兴潮州菜馆，小编认为这两家的店既能够做出最正宗的潮州菜，又能够在潮菜传统风味的基础上加以创新和改良，味道非常的独特美味。
除了这两家小编喜欢的，在九龙城里还有一家创发酒家，这一家店是朋友带小编去的，在餐馆的门前，首先看到的就是海鲜池里伫立着的大响螺，在旁边的玻璃橱窗上也陈列着已经被煮熟的大红蟹和龙虾仔，装修的非常的别致。
这里的潮州菜品种非常的多，仅仅食物鱼饭就有不同的四五种，像潮州传统菜中的红焖乌耳鳗，猪尾煲豆仁，猪肠煮咸菜，红炖鱼翅，菜头汤，卤猪脚等等应有尽有，所以如果大家想要去品尝一下潮州的各种菜肴，小编建议大家去这家，店里的菜肴种类很是丰盛，一定不会让你失望的。
店里的点餐风格很独特，采取的是明档的方式，所有的菜品都陈列在一个透明的玻璃柜里，客人可以根据自己的喜好选择菜品，即使是第一次吃潮州菜的客人也可以根据菜品点餐，看到哪一个菜想吃就点餐。其实店里的就餐方式还有一个特点就是有点像是快餐，因为菜品都是提前煮熟的，所以只要点上菜，就能够很快的端上来。
今天的文章就分享到这里了，小编为大家介绍了潮州菜的起源以及产生的流派。小编自己很喜欢吃潮州的各种传统菜，大家还喜欢吗？如果喜欢的话就给小编点赞吧，我们下期再见。
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