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自助餐早餐摆台
一 铺餐纸
餐纸摆在餐台正中位置，徽饰呈十二时角度正对客人，靠客人一方的餐纸横边紧贴台边。
二 摆餐椅
餐椅之间距离相等。
餐椅前沿正对餐台。
三 餐碟、刀叉握法
拇指紧贴餐碟的边缘，其余四指贴着餐碟底，食指和中指捏住餐碟底部凸圈。
拇指和食指捏住刀、叉把手适当的部位。
四 摆放位置
餐刀位于右边，垂直放置，刀口朝向内侧，与台边相距约1.5CM，边缘与餐纸下线平行。
餐叉位于左边，垂直放置，叉口向上，与台边相距1.5CM，其边缘与餐纸下线平行。
汤匙位于餐刀右边，垂直放置，与餐刀相距0.5CM，凹口向上，与台边相距约1.5CM，其边缘与餐纸下线平行。
面包碟位于餐叉左边，距餐叉3CM，与台边相距1.5CM，其边缘与餐刀、餐叉平行。
黄油刀位于面包碟内右侧三分之一处，刀口向左，并于其他刀叉平行。
咖啡杯位于汤匙右侧，据汤匙3CM，与台边相距约1.5CM，其边缘与餐刀平行，咖啡杯的杯耳与台边平行。
咖啡匙紧贴咖啡杯，与杯耳平行，与台边平行。
盆花、盐椒瓶、糖盅放置于台中央（物品之间相距1.5CM），左椒右盐，烟灰缸放置于盐椒瓶右边，相距3CM。
五 摆餐巾
将摺好的餐巾摆放在餐纸正中位置，与餐椅平行。
餐巾直挺成等腰三角形，布骨向内，美观。
六 餐位距离
餐位之间距离相等。
七 餐具要求
瓷器、餐具干净、无破损，盐瓶，椒瓶不堵塞。
自助餐正餐摆台
一 铺餐纸
二 摆餐椅
餐椅之间距离相等。
餐椅前沿正对餐台。
三 餐碟、刀叉握法
四 摆放位置
玻璃器皿三套杯位于餐巾上放成一斜线，连线与餐台边缘呈45度角。
水杯摆放在餐刀前上方2CM处（向斜下依次摆放红葡萄酒杯和白葡萄酒杯，各酒杯之间相距1CM）
盆花、盐椒瓶、糖盅放置于台中央（物品之间相距1.5CM），烟灰缸放置于盐椒瓶右边，相距3CM
五 摆餐巾
六 餐位距离
餐位之间距离相等。
七 餐具要求
瓷器、餐具干净、无破损，盐瓶，椒瓶不堵塞
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