老挝咖啡的历史可以追溯到二十世纪初期。法国的殖民统治，将咖啡豆引进老挝。更派了许多专家协助老挝农民提升咖啡豆的种植与烘培技术，因而造就了今日闻名世界的老挝咖啡。老挝的阿拉比卡咖啡是全世界最好的十二种咖啡之一，老挝波罗芬高原坚持用天然有机的堆肥方式灌溉他的咖啡树，加上因地处老挝波罗芬高原（Bolaven plateau）特有的火山岩地质运育出的咖啡樱桃硕大饱满。
老挝阿拉比卡咖啡豆口感描述：口感细腻浓郁，蔗糖般的甜度非常明显，不带酸性，香味庞杂、适中的厚醇度余韵带著花香回甘。
咖啡36味香气：黑醋栗味、奶油味、麦芽味、 枫糖味、杏仁味、泥土味
传统咖啡产区：Bolaven Plateau，波罗芬高原
Bolaven Plateau，波罗芬高原位于老挝西南部占巴塞省东北部的一座巨大死火山口里的火山口盆地底部,是老挝咖啡种植历史最悠久、也是咖啡种植面积最广和产量最大的地区,靠近泰国，柬埔寨和越南边境，海拔高度1000至1300米，其中高原涵盖的三个地区（即，占巴塞省的巴松Paksong、Saravan省的Thateng、以及Sekong省的Laongam）所产咖啡占到老挝咖啡总产量的95%。三个地区咖啡种植面积约有70000ha。
而且老挝属热带、亚热带季风气候，5月至10月为雨季，11月至次年4月为旱季，年平均气温约26℃。老挝全境雨量充沛，年降水量最少年份为1250毫米，最大年降水量达3750毫米，一般年份降水量约为2000毫米。
波罗芬高原气候相对凉爽，雨量丰沛，土壤富含火山岩矿物质，还有波罗芬高原是老挝境内几条主要河流的源头，这里有亚洲最优质的阿拉比卡咖啡豆生产。老挝与其他国家不同，在高海拔地区（1300 m.a.s.l。）生产罗布斯塔咖啡。
老挝波罗芬高原种植的咖啡豆: 绿色、有机，优质
老挝咖啡具有很好的质量。根据法国农业研究国际合作中心（CIRAD）资料显示，老挝的咖啡豆是世界上最好的十二种咖啡豆之一。这是由于老挝良好的自然环境优势正好满足了种植咖啡需要高海拔、常温、湿度大、排水良好等生长要求。主要生产咖啡的老挝南部的波罗芬高原地区海拔在500米至1200米，平均温度为摄氏8–25度，土壤几乎是自然的无公害及无化学物质的优质火山土，所以呈微酸性的土壤种出来的咖啡质量可说是当地最具代表性的高质量咖啡豆，而且这个地区是许多河流的根源，所以保证了该地区丰富的清洁水源供应。这里有250万公顷咖啡种植园，农民们在种植咖啡树的过程中不使用农药及化学肥料，只是用水牛的排泄物来施肥，符合环保标准，几乎没有污染。在温和的气候、分布平均的降雨、肥沃的土壤和充足的阳光照射下，波罗芬地区出产很多数量的阿拉比卡和罗布斯塔高级咖啡豆。老挝的优质咖啡豆营销二十余国，西欧及日本是最大买家,老挝咖啡逐渐受到世人欢迎。
外国客户对老挝咖啡的评价：
法国客人：“这里出产的主要咖啡豆是非常有意思的，喝起来非常好喝感觉很有意思，味道也很特别，不像是越南或是非洲我们喝到的咖啡。”
韩国客人：“比韩国的咖啡好喝！不管是味道还有它的量，还有它的价钱，都比韩国的咖啡好！”
来源：BEANMODA
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