转载自旅法华人战报（ID：DailyFR）
根据一项全国性个人食品消费研究报告，法国人平均每天吃喝掉2.9公斤食品，每人每年的食品消费总数为1060公斤，但每人每年平均将30公斤食品扔入垃圾桶，占食品消费的3%。
据法国国际广播电台援引《世界报》报道，这项调查同时指出，2017年法国人有三分之二的食品是在大超市采购，呈现自20世纪末以来的最大增幅。1980年有30.9%的法国民众到超市购物，2000年跃增至67%。光顾个体户食品店的消费者则由1980年的36.6%降至2000年的17.6% 。
据统计，2014年法国每人每年平均食物消费预算为3600欧元，整体计算就是2320亿欧元，包括在家及外食的食品消费。根据法国经济统计研究所的计算结果，食物消费占法国人平均消费支出的20.4%，是除了水、电、瓦斯、房租等住房开支以外的最重要的家庭开销。食品开支预算在法国家庭开支预算中的占比持续下降，1960年它是法国家庭中的最主要开支，占34.6% 。
这项报告还指出，现在法国人三分之一的午餐都是在外面解决，这主要是工作的缘故。而2014年法国人的三餐有75%是在家解决，1960年为86%。不过，对于儿童来说这个比例就颠倒过来了：如今3岁至17岁的儿童约超过60%固定在学校食堂吃午餐，亦即至少每周三次，只有20% 的儿童从来不去学校食堂吃午餐。
针对1.2万法国家庭调查的结果显示，2015年只有25%的民众声称有弹性地减少对鱼肉消费量、并不完全排除肉食，1.5%的法国家庭中至少有一位素食者，而2018年近2%的法国家庭中至少有一位素食者。法国全国个人饮食消费调查局2014年的调查结果显示，1.8%法国人是素食者，完全不食肉者只有0.1%。
另外， 法国有机食品的消费量2012至2017的五年内增加了两倍。有机食品促进发展局指出，自1999年以来，法国人的有机食品消费量逐年增加。81%的法国人会购买有机农产品（蔬菜、水果及牛奶购买力最大），其中34%的民众每周至少购买一次。
（编辑：鲁佳）
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