蛋炒饭应该是我们家里最常见的一种美食。一般来说，我们晚上有一张大餐桌，我们肯定会用一些米饭来搭配着吃，但是经常菜吃完了，大米还剩一点，把这些剩下的米饭直接丢掉太浪费了。最好的吃法就是蛋炒饭了。
在众多炒饭中，鸡蛋炒饭是最受欢迎，也最简单方便。它需要的配料少。只需要准备一小把葱，两个鸡蛋，加上我们的剩米饭就可以了。但是，很多朋友做出来的蛋炒饭的味道总是不太合口味。这可能是我们在炒饭前第一步就做错了。当我们做炒饭时，我们应该先炒鸡蛋还是先炒米饭呢？让你的米饭粒粒分明，蛋香味十足！
我们看酒店的鸡蛋炒饭之所以充满香味，是因为炒饭的顺序与我们有很大的差距。当很多人在家里炒饭时，他们先炒米饭，然后将鸡蛋放进去翻炒。这样，一旦我们没有控制好火候，米饭很容易粘锅，鸡蛋和米饭是分开的。很不好吃！
正确的方法是将蛋清与蛋黄分离，将蛋黄与米饭混合均匀。请记住，这里的米饭必须晾凉的，因为热米饭会含有大量的水分，影响口感。然后我们将洋葱炒出香味，把伴有蛋黄的米饭进行翻炒。当五成熟时，将蛋白质放入翻炒，使米饭味道更加美味，不仅米饭粒粒分明的。蛋香味十足！
在做蛋炒饭时，需要注意几个细节，不要总用锅铲翻动，容易将米饭切碎，最好用锅铲的铲背来按压，可以更好的入味。
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