2019年4月25日，全欧洲第一家海底捞终于在伦敦开业了。
刚开业的伦敦首店位于伦敦最核心的商圈Piccadilly Circus，紧邻中国城、Soho、特拉法加广场、牛津街、摄政街。具体地址是Trocadero, 13 Coventry Street, London W1D 7AB。海底捞租下了一栋二级历史保护建筑（Grade II），店面装修前是一家纪念品店。装修后成了海底捞欧洲旗舰店。
试营业期间一天只限定接待50桌，且不接受预订，营业时间从早上10点到凌晨1点。海底捞伦敦首店总面积988平方米，占据地面和地下一共两层。其中地下一层主要为就餐区，占地590平方米，可容纳280个餐位，有两间私人包厢。
除了火锅，海底捞还打算搞点“副业”。占地145平方米的地面一层将会用作零售空间，售卖厨具、茶具、食品、服装、带有海底捞logo的玩具配饰等周边产品。
从试营业的情况看，伦敦的这家海底捞和国内差异不大，同样配有甩面师、变脸师。
价格方面，锅底13镑，单人套餐价格23.9英镑，双人套餐价格为46.9英镑，另加12.5%的服务费。
我印象里，海底捞并没有什么”让人难忘“的服务细节，而是挑不出毛病。我对饭店的权重是这样的：1.口味；2.服务；3.环境。服务我不喜欢卑躬屈膝，每个人都是平等的，会非常看重是否热情，细节做得是否到位，让人觉得自然。海底捞很符合我的标准。
要说国内服务业水准超过海底捞的，我印象里很少。只有一个感觉服务水准不次于海底捞的， 是太原的丽华大酒店。五星倒没什么，主要是服务的主动性特别强，就为这个酒店都值得再去太原。它是省政府直属的，据说总经理是处级干部囧。培训特别到位，可能福利也很好，所以没有后顾之忧，有“主人翁精神”。
我去过一些国家，每个国家好的服务都有自己的特点：
日本的优秀服务水准，是一种对细节的追求，就餐和入住都强调和谐的气氛，真的不在于是否是跪式服务。
美国的在于热情开朗，平等有自尊，让人心情愉快（最好小费也给到让对方愉快）。
欧洲的有点仪式感。
海底捞就是中国高水准服务的典范。
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