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鱼肉可能是生活中不可缺少的肉类，在中国，逢年过节，餐桌上不能少的菜，便是一盘家常全鲤鱼。全鲤鱼的做法可是多样化，家常红烧全鲤鱼，糖醋全鲤鱼等等，对于家人来说它不仅是寓意深刻，还是一道美味佳肴！
做全鲤鱼并不是一定要用油炸，都说油炸食品应少吃，现在不少的人都只是加少许油把鱼煎，不仅危害物质少，营养不流失，也能保留鱼肉的鲜美。说起煎全鱼，可能最让人头疼的便是鱼易粘锅又破皮，总是煎不好，除了之前讲的一些好方法以外，最近翠儿又发现了一个让鲤鱼皮不粘锅不破皮的小方法，加1点“它”，鱼皮金黄香脆不粘锅不破皮！
鲤鱼中含有蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、胆固醇、多种微量元素和多种维生素，而鲤鱼中含有的蛋白质质量佳，易消化，适合儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人食用，能增强机体免疫力，使人身体强健。鲤鱼中含有钙、锌等微量元素，是儿童成长发育不可缺少的成分，可以促进儿童的骨骼成长和智力发育，因此鲤鱼适合在长身体的儿童食用。家里有孩子的也可以多做来吃！
煎鲤鱼时鱼皮不破，鱼肉才能完好，鱼皮也是一道屏障。而鱼皮富含胶原蛋白，味道也鲜美，油油煎过的特别香。煎全鲤鱼除了要在鲤鱼的鱼皮上抹一点盐，油锅热后还可以放入1点蒜片，蒜不要太薄，以免煎糊，蒜会有少量糊在鱼皮上，也让鱼皮和锅之间减少摩擦，经高油温又能让鱼皮快速变硬，自然也就不易粘锅。
而加了蒜片煎出来的全鱼，鲤鱼皮一点没破，鱼皮金黄，闻起来特别香，用手一捏鱼皮还很脆。这个小方法其实也是生活中实践而得来的，所以翠儿赶快分享给友友们，如果也更好的方法，记得给翠儿留言！我们一起探讨！
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