要说做菜一直是一种乐趣了，毕竟平时掌握好做菜的方法也是可以人培养自己的好心情的。要说其中比较简单但是味道绝对不俗得菜，就当属是虎皮青椒了。虽然使用得食材不算是很多，但是不管是用来招待亲人还是自己当做下饭菜都是绝对必要的。但是很多人反映虎皮尖椒吃起来很油，而且口感比较腻。而今天主要介绍一种不需要食用油的作法吧。
首先我们准备好需要的配料了，首先就是适量得几根青椒以及蚝油食用盐还有其他的葱姜蒜和调料了。之后就让我们话不多说，赶紧一起动手做一次吧！首先我们需要准备的就是处理青椒了，把青椒的头还有青椒籽都要去掉。之后清洗干净之后，放到小盆之中就足够了。
之后再往装有辣椒的小盆之中放入适量得清水，以及一小勺的食用盐。用筷子不断得搅拌，只需要浸泡五分钟就可以了。在等待浸泡得时间内，就可以把大蒜去皮切成蒜末即可。最后把青椒捞出来，直接把清水沥干净就可以了。
之后我们来准备准备调料了，首先拿出一个小碗装好一勺的蚝油以及一勺淀粉还有少量的白砂糖和一勺的食醋以及少量老抽和两勺生抽还需要六勺的清水不断得搅拌均匀即可。首先把铁锅烧热之后，就可以放入全部得青椒了。
调到小火把青椒表皮水分炒干之后就可以放入少量得食用盐，之后就可以来回翻面了。之后再把青椒乘出来，再次要加入极少量的食用油把蒜末炒香。之后就可以把青椒回锅，倒入调好的调料汁大火收汁等待10秒钟即可。
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