现在这个季节，气温变化反复无常，所以很多人都容易生病，尤其是一些身体本来就比较虚弱的人。所以在这个时候大家都会补身体，吃药是最简单的一个方法，但是只有是药就含有三分毒，所以很多人都会选择进行食补，也就是做一些有滋补功效的食物，而鲫鱼汤就是第一选择。很多人在做鲫鱼汤的时候，简单处理干净就直接放在锅里炖了，然而他们发现这样做出来的鲫鱼汤又腥又难喝。鲫鱼汤虽然看起来比较简单，但也需要一定的技巧，我们今天就一起来看一下要想做出来的鲫鱼汤好喝，这4个方面一定要注意，不然又腥又难喝。第一个方面、炖之前一定要煎
很多朋友在炖鲫鱼汤的时候，都是清理干净就直接放在锅里炖，但是这样做出来的鲫鱼汤却不好喝，而且颜色也不是奶白色的，看着就没有食欲，其实这都是因为在炖之前没有进行煎制。首先，我们要把鲫鱼处理干净备用，然后准备一个锅，锅中倒入适量的食用油，把处理好的鲫鱼放入锅中，一开始先不要动，过一会等到一面煎至金黄，我们就把鲫鱼翻过来，然后等到两面煎至金黄就可以盛出来备用了。
第二个方面、食用盐要最后放
鲫鱼煎完以后，我们把它放到砂锅中，加入适量的开水，然后放入一些生姜片，把火调成小火，慢慢进行炖煮，直到鲫鱼汤的颜色变成奶白色，这个时候就可以加入少许食用盐了。如果感觉只喝汤有点单调，还可以加入少量的鲜豆腐，再炖5分钟左右。
第三个方面、一定不要盖锅盖
在炖煮的过程中，会有产生大量的水蒸气，如果不盖锅盖，满屋子都是鱼汤的味道，所以很多人都会选择盖上锅盖炖，但是这样做是不正确的。因为在炖鲫鱼汤的过程中，会产生一种三甲胺，而三甲胺带有腥味，如果我们盖上锅盖炖煮，三甲胺就没有办法散发出来，一直留在砂锅中，这样炖出来的鲫鱼汤就会有一股腥味。
第四个方面、胡椒粉提鲜
在鲫鱼汤炖好以后，我们可以在出锅以前，加入少许胡椒粉进行提鲜。而且还可以撒上少许葱花，这样可以让鲫鱼汤的颜色更鲜艳一点，不至于一片奶白色。只要注意好这4个方面，做出来的鲫鱼汤一定又香又好喝，赶紧学着做一做吧！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
