在众多野菜中，有一样被大家忽视的宝贝——蒲公英，不要看它娇小又毛绒绒的，种子还可以吹着玩，就忽视了它也是可以食用的，蒲公英不仅有很多吃法，还能做成茶，可谓浑身是宝。
新鲜蒲公英的嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用，嫩苗除了直接蘸酱、炒鸡蛋、包饺子，还可以做汤，如果知道蒲公英怎么吃的人，最常见的就是凉拌，简单又营养。
先将蒲公英择洗干净，坐锅烧水，水开后撒少许盐倒入蒲公英，焯一下赶紧捞出过凉水，然后放冷水里浸泡一会儿；再将蒜瓣剁碎，加辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁；将蒲公英从冷水中捞出，挤干水分，淋入调好的汁，充分拌匀即可。
可制成茶，消炎去火
蒲公英除了食用，还可以泡茶喝，把叶或根炒制成茶，有极好的去火消炎效果，还能止咳清肺，如果自己不会做也没关系，市场上卖的蒲公英茶叶不贵，一小包就卖十块钱，买回家像正常泡茶程序一样泡水喝即可，时间长了确实有消炎去火的作用，还能预防身体一些疾病的诞生，比吃药可是合适多了，而且对身体没什么副作用。
但如果论茶味的话，有点一言难尽，蒲公英茶口味略微“寡淡”与“独特”了点，感兴趣的你，不妨去尝尝。
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