苹果有全方位健康水果的美称。很多人都有这样的经历，苹果买回家以后，有时候会放在一边忘了吃，去吃的时候发现苹果已经开始腐烂了，有的苹果只烂了一点点，这样的苹果如果扔了感觉是浪费，特别是家里的老人。如果把苹果烂的地方削掉，剩下的苹果还能吃吗？
苹果腐烂以后就会产生展青霉素，吃了以后就会出现头晕、恶心、腹胀等现象，严重的还会危及生命。有的人看都这样的苹果就把腐烂的地方削掉，认为苹果的其他地方还能吃。其实那些看似没有腐烂的地方已经被细菌和真菌侵染了，只是我们用眼看不到而已。
有实验表明：
在腐烂部分1cm处看似正常的苹果中，仍然可以检验出展青霉素等毒素。
如果切掉腐烂部分的苹果，吃剩下的，很有可能就把部分的毒素吃进去，对身体是有不利影响的。
如果是腐烂的不严重的苹果，建议：削掉腐烂的部分并去除烂苹果周围1-2cm的果肉。
如果苹果腐烂的比较严重，削完也剩下不了多少苹果，为了健康，还是直接扔掉别吃吧。
如果是机械性损伤的苹果对健康是没有多大的危害，是可以吃的。比如说，受到冰雹的搭上的苹果，就会在苹果表皮上留下疤痕，这样的苹果直接把疤痕削掉，可以吃。
苹果切开放十几分钟后，切面会变成褐色，这样的苹果并不是坏了，而是因为苹果中的多酚类物质与氧气接触后，发生了酶促反应，所以切面的颜色会发生改变。这样的苹果虽然颜色不是很好看，但口感还是好的，营养素变化也不大。
只有吃的健康才会拥有好身体，所以不管是水果还是其他的食物，都是趁新鲜吃最好，不要放太久变质了。
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