臭面筋这种食物，湖北人却非常爱吃，你能吃的下去吗？
我们都知道随着现在旅游业发展的越来越好，我国人民外出旅行也比越来越频繁，平时工作和生活都是非常繁忙的，出门旅行不经能见识到非常多平时不容易看到的景观，更可以放松心情，释放压力，更重要的是可以增长阅历，开阔眼界。
说到旅行，出了履行地之外，那相关的吃穿住是必不可少的。特别是吃，拖着疲惫的身体旅行之后最想做的就是品尝美食，而让吃货们最开心的就是吃东西这件事情，因为这是非常幸福的。而中国的美食的多样化也是让人惊叹的，各种各样的菜系和口味足以让人们各自找到自己最喜欢的味道。但在湖北地区，有一种食物“臭不可闻”，湖北人却非常喜欢吃，今天小编就带大家来看看这个食物，你能接受吗？
这个食物就是湖北的小吃臭面筋。看名字就知道这个臭面筋跟臭豆腐一样，并不是所有人都可以接受的味道，属于爱的人会非常喜欢，不爱的人就不能靠近。那么臭面筋是如何制作的，为什么会有这种食物呢。接下来就给揭开它的面纱。
臭面筋闻上去奇丑无比，但是吃起来却味道鲜美异常，我们都知道武汉人基本是人人都吃过，而很多前往湖北旅游的游客们也会点名要品尝一下这款奇特的食物。
可能很多人不知道，面筋这个食品从汉代就有了，而且还有一个关于面筋的小典故。在一次战争中，黄盖因雨淋湿了军粮自愿向孙权请罪，孙权看到被淋湿的面粉结团非常有韧性，就随口说以后这个东西就叫它面筋吧，厨师做饭后发现十分美味，就这样面筋这个食物就产生和使用起来。后来，聪明的劳动人民发明了与面筋制作方法相似的臭面筋。
其实它的原料非常简单，无非就是水面筋、食盐和少量的植物油，但是它的制作的步骤却比较复杂，除了需要正常面筋前的处理之外，还需要前发酵、淹坯和后发酵三道工序。而制作完成的臭面筋气味微臭，有臭鸡蛋的味道，但却能嗅到发酵面筋的鲜香气味。别看这臭臭的面筋，但是它的营养价值非常高，因为发酵之后的面筋更助于消化，并且它还富含非常多的氨基酸。而且还可以把发酵面筋的卤汁作为调味剂来代替味精使用。所以虽然味道臭，但是浑身都是宝。
大家觉得臭面筋如何吃呢？关于臭面筋的吃饭其实和臭豆腐有异曲同工之妙，多用于油炸，而且它也非常适合油炸，被油炸后的臭面筋色泽金黄，酥脆爽口，臭而愈香，这样的美食怪不得当地人民都喜欢吃。不知道大家是这么吃的，欢迎分享。
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