各位看官大家好,我是各位最喜欢的小编大大。每天为大家发现新鲜事,今日说的便是:广东有一种海鲜干货,深受香港人喜爱,称为金蚝
蚝干,别名蛎黄、海蛎干,是生蚝进行晒制后的干货,一种大众化的海味食品,它的营养丰富,肉质别有风味,深受香港人喜爱。
海门潮声晒制的方式独特,个头肥美的生蚝晒过后依然饱满,且蚝鲜香更加浓郁,拿来生煎绝对是味觉无比的享受。
蚝干一直是香港人民的心头好,逢年喜事都少不了蚝干这道食材,因为生晒后呈金黄色,所以称为金蚝。
烹饪方式有清蒸生蚝干,爆炒金蚝干,蚝干粥等等,尤其是香煎的金蚝干更是受欢迎,煎后的蚝干蚝香浓郁,口感酥鲜。
最鲜香的蚝干就是生晒制成的,比一般烘烤的蚝干鲜香得多,烘烤之后的蚝干营养基本都流失,且烘烤之后蚝干也不鲜,口感硬脆,生晒的方式这原汁原味地保留了生蚝的鲜和酥爽。
用这样精选的生蚝晒制,难怪烹饪之后如此鲜香了,烹饪的方式也是很简单的,下锅热油之后就可以投入蚝干生煎,煎至金黄调味即可,简单方便,美味无比。
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