吴川江心岛
吴川市
地属中国大陆最南端的湛江市
是一个县级市
在南海之滨上
海岸线狭长
有吉兆海、博茂海、吴阳海等海岸
海产尤多
吴川吉兆湾
而沙螺喜生长于河流入海口处
横跨吴川大地的有一条大江——鉴江
于是就有了沙螺喜欢生长的环境
吴川的沙螺
以黄坡这一段鉴江流域最为好吃
这里每年都出产很多的沙螺供应各地
各式各样的沙螺
沙螺又被誉为“西施舌”
它的名字由来众说纷纭
有一个说法是西施行使美人计
助越国一举灭了吴国之后
王后担心西施会得到越王的宠爱
于是命人把她沉到了江底
西施死后就化为沙螺
经常吐出舌头
想要哭诉自己的冤情
沙螺粥
还有一个说法是
这种沙螺的贝壳被打开时
吐出的白肉就像一条小舌头
让人浮想联翩
因此才被叫做西施舌
炒沙螺
西施舌非蚬非蚌
贝壳比较厚
个头也比较大
有时可以长到手掌般大小
清蒸“西施舌”
它的肉质鲜嫩
味道甘甜
相传唐玄宗东游崂山时
厨师给他做了西施舌制成的汤
唐玄宗过之后对它赞不绝口
认为汤汁腻滑
蛤蜊肉非常爽滑
而且味道鲜美至极
炭烤“西施舌”
西施舌的做法很简单
只需要煮熟
加入一些食盐即可食用
这样能够品尝到它最原本的滋味
吃起来不腥
非常鲜甜
海鲜杂烩
当然
人们更加喜爱用它做成蒜蓉西施舌吃
做法就和扇贝一样
在上面加上粉丝和蒜蓉
上锅蒸熟就非常香了
粉丝吸收了西施舌的汤汁和蒜蓉的香味
吃起来非常的过瘾
西施舌肉质嫩滑，非常柔软
肉质鲜嫩的沙螺
沙螺这种普通的食物
经过了人们的联想之后
又有了“西施舌”的美称
不知道你有没有吃过呢？
END
来源：湛江云媒、老广的味道、网络综合
编辑：吴明澈
审核：莫松萌
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