都江堰本地美食---值得收藏

藏在菜市场的美食

菜市场才是卧虎藏龙的地方，你们造吗？小编给你们说一哈，解放社区这个菜市场边边，有一家 贡 菜 鸡。

很不起眼的店，很不扎眼的招牌，老板是一对夫妻，两口子勤勤恳恳，良心做生意。

用的鸡都是真资格的 土 鸡，这家的鸡你一吃就晓得，肉质紧实，嚼起弹牙，鸡味十足

贡 菜 鸡是他们的招牌，老板娘每天都要把 贡 菜理得巴适，老杆杆、焉杆杆通通不要，只留最嫩最脆的那个部分。

凉拌鸡好不好吃，除了鸡肉要好，油也很重要。老板儿坚持用 土 榨 清 油，用勺子舀一哈那个油真的是飘香四溢，简直不是那些个转基因油可以比的。

这家虽然不是我心中的NO.1，但也排的上前三的。真心推荐给大家，可以去盘一哈。

解放小区门口，有一家 旋 口 李 锅 盔，他们家的手打锅盔，真的是好吃，面里有筋丝，吃起不空口，厚实有嚼劲。

他们家的牛肉锅盔也是销量不愁。

吃完凉拌鸡，那个油倒了真的有点可惜，可以买一些芹菜、豆腐干拌进去接到吃。李锅盔旁边的摊摊卖的这个 映 秀 豆 腐 干就是最佳搭档。手工磨的黄豆再加上映秀特有的水质，压出来的豆腐干紧实细密。其他家真的没法比。

都江堰的美食集会

新繁牛肉豆花

都江堰的 杨 柳 河边边上有很多好吃的，这家 新 繁 牛 肉 豆 花算是这条街的代表作了。老板儿经常被记者采访，能说会道。

牛肉豆花是招牌，豆花嫩的像奶娃儿的皮肤，一撮就破，一抿就化，麻麻辣辣的，特别好吃。

他们家的 黑芝麻水饺，也是出了名的。小小巧巧的饺子，一口一个，面上撒了很多芝麻，浇红糖辣子上去，色泽鲜亮，麻辣回甜。

他们家的火锅粉，要说一下，小编每次去都跟人家打伙吃一碗，分量特别足，牛肉大坨大坨的，豆芽打底。关键是很辣！辣的爽心，越辣越想吃！

地址：都江堰市 杨柳河河边

人均：10元

老妈火锅粉

老妈火锅粉就在新繁牛肉豆花对门子。不要看到店店没有多大，你走进去看一哈嘛，店面背后那一条小巷全部都坐满了好吃嘴。

招牌提到了 火锅粉，所以点餐肯定不能不点。他们家的火锅粉很有肉感，看起就肉嘟嘟的，很想咬一口~

汤汤饭也是这家卖的比较好的，鸡汤烫饭、酥肉烫饭、排骨烫饭，口味都是很清淡的类型，如果你是一个不能吃辣的人，他们家的汤汤饭就不要错过。

粉蒸肉也是他们的家卖的好的东西，去晚了粉蒸牛肉肯定吃不上了，只有排骨。特别说一下，他们家在美团上头可以喊外卖，还是很方便。

店店头的几个嬢嬢因为生意太好了，忙的不可开交，所以脾气不太好，点餐的时候要注意哦~！不然嬢嬢并不想理你。

地址：都江堰市 杨柳河河边上

人均：12元

赵卖面

都江堰的老字号， 赵卖面不得不提一下。现在搬到柳河菜市场一个小巷子去了，但是名气很大，找不到随便拉一个人问就晓得，地图上也可以导航。

店里头生意火爆程度，小编就不形容了，眼见为实。

去 赵卖面，不点甜水面就是失策。小编个人不爱吃面，又觉得甜水面太粗。但是赵卖面的甜水面佐料真心无可挑剔。

再说他们家有名的小饺子，中间捏弄，两头留白，只有成年男子大拇指那么大，小编问过老板，这种包法煮的时候会不会漏馅，老板说不但不会漏，而且更入味。

粉蒸肉是小编喜欢的口味，暴多蒜泥，蒜香浓郁，彻底炝到肉肉的深处，再加上吃之前撒上去的香菜，真的是完美~！

地址：都江堰市 杨柳河河边菜市场内

人均：15元

郭水饺

郭水饺的鲜肉饺子倒是深得我心，是一家老字号店，个人觉得在这儿吃饺子很舒服，可以坐在柳河边边，杨柳树下，真的是别有一番滋味。

郭水饺，专业做饺子。鲜肉、韭菜、白菜都有

饺子配蘸水，越吃越美。他们家的蘸水，是红油口味，加了葱姜蒜和芝麻，吃起特别香。

除了饺子，每次去他们家还要叫一份凉拌鸡。凉拌鸡配饺子，也是绝美的~

凉皮水饺

这家凉皮水饺开了很多年了，凉皮真的很好吃。

每天去他家的人都很固定，基本上是老熟人。一碗凉皮开胃，再加一两饺子，午餐最佳搭配。凉皮下面垫了很多豆芽，酸辣口味，再配点脆伯儿伯儿的黄豆，一碗凉皮很快就没有了。

饺子没什么特色，但是味道还是不错的。

碳烤米线

这是一家新店，吃法很独特，很受年轻人的喜爱。碳烤米线，用锡箔纸把生米线和食材、汤汁包起来，放在炭火上烤，把所有的香味都锁到米线里面去。

打开锡箔纸的瞬间，一股浓郁的海鲜气息扑面而来，口水一哈就着逗出来了。烤米线用的是一种极细的米线，很容易吸味。卖的最好的是碳烤花甲米线，分番茄辣味、剁椒蒜蓉味、香辣味、鸡汁味四种口味。

老板娘说她家的汤料是骨头汤和鸡汤、老鸭汤混合的，而且用的花甲是每天市场里最新鲜的一批。货真价实再加上独特的烹饪方，好吃的恨不得连到舌头儿都吞到肚子里头去。

地址：都江堰市 杨柳河86号附3号

人均：16元

滇南人家过桥米线

过桥米线到处都有，但是这家过桥米线跟平常成都随处可见的快餐式过桥米线不一样。容器用的是云南过桥米线传统的土陶瓦罐碗，其特点就是汤烫碗不烫，持久保温。

汤料由大骨、老母鸡、云南产宣威火腿经长时间熬煮而成。吃时在汤面浇一层滚油，用油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。加入各种佐料和配菜，最后加用水烫过的米线，就可以吃了。

对于 大胃口的人来说，吃过桥米线是明智的选择。米线可以无限加，加到吃饱为止。

他们家的凉拌鸡丝米线也是云南口味，鸡肉加花椒、姜片煮熟后放凉。用手撕成细丝，米线捞熟后冰镇。吃时加小米辣、糖、醋等佐料，口味酸爽，食感冰凉，夏日首选。

地址：都江堰市 杨柳河巷14号

人均：15元

老北街米线

只要回到都江堰，必定要去吃一碗的米线。

北街米线用的是 粗米线，口感劲道厚实，爽口滑嫩，一吸进肚。

招牌牛肉米线，底料和臊子都是店家每天去清真寺买的鲜牛肉，加入当地土产的新鲜竹笋和店家秘制豆瓣红烧而成。

从滚水中捞起烫好的米线，淋上汤汁和牛肉臊子，配搭香菜和酸菜两种辅料。入口便是满嘴的肉香、汤鲜，令不少慕名而去的食客大呼畅快、安逸、巴适的板命！

更值得一提的是，这家的烫口黄凉粉，现吃现冒。必须是烫口的凉粉加大量的蒜泥，再混合老板特调的油辣子，加点花椒面、海椒面，撒上葱花、芹菜才会端上桌。

包你吃一口觉得过瘾，吃两口就想再来一碗。

地址：都江堰市 北街19号

钟鸭子

钟鸭子一直就开在老北街小学对门子，地震都没把他震起走，反而生意更红火。

小编觉得他们家 鸭脑壳特别好吃，骨头都是酥的，全部都可以嚼来吃了，不吐渣渣。甜皮鸭也是很好的，油亮亮一层甜皮，撒点芝麻上去，甜香口味让人欲罢不能。

小编那天去的时候，橱窗里的鸭子已经卖完了，厨房里可以看到还在滴油的还没加工完的鸭子。

橱窗里头只能照个兔子给大家看一哈。

据说兔腿腿也很好次，但是兔兔那么可爱，小编还是不要次了~

地址：都江堰市 老北街小学对面

人均：35元

蘸花婆

这家店是前不久开在太平洋电影院对面的，小编抱着试一试的态度，请从帝都回来的盆友去吃了一盘。当天人很多，而且清一色的都是妹纸，果然妹纸都是好吃嘴。

选好菜之后，小编很嫌弃他们家毫无亮点的干海椒蘸蘸，十分简陋。

很快菜就端上来了，小编反复强调，考验一家串串好不好吃，关键是牛肉。这家的牛肉算中上水平，入味不辣，蘸了干海椒之后，甚是干香。

接着点的 兔 腰和 兔 肚也端上来了这样的卖相才是一家好吃的串串应该有的样子。

厚厚一层花生渣渣，一层干海椒面，火候掌握的刚刚合适，兔肚清脆，兔腰嫩滑，一咬爆浆。红油香辣，不腻人，立即消除了小编一开始嫌弃他们家干碟的念头，好评！老板儿，再来一碗兔腰~

地址：都江堰市 太平洋电影院对面

人均：45元

文革葱葱卷

文革葱葱卷和 紫东街炸洋芋可以算在都江堰人的独家记忆。开了很多年，店店样子基本不变，很难得的是味道也没变过。

老板儿做葱葱卷饼饼的速度真的是炒鸡快，一个人管三个炉子，一分钟要做几十个。

包葱葱卷的速度也是没话说，一秒一个，一分钟就包一大堆。

葱葱卷做法很简单，就是红白萝卜丝。好吃的秘诀据说皮儿薄，这家店的水辣椒蘸特别好吃，酸辣口味，根据个人爱好还可以加芥末。

另外的炸葱葱卷，里面包的是土豆，现吃现炸，蘸干海椒吃，不油不腻，酥脆香辣。

吃完葱葱卷，再配一份凉糕，用红糖的甜来中和口中的辣，米香四溢，回味无穷。

地址：都江堰市 五桂桥停车场边上

人均：10元

紫东街炸洋芋

在紫东街吃炸洋芋，基本都是老都江堰，老板儿两代人天天都在这炸洋芋，任性的时候出去耍不开门，来吃的人要失望几天。

小编去的早，刚刚好遇到老板儿在 炸米凉粉，一大锅米凉粉炸出来瞬间就没有了。外酥里嫩，吃的时候千万要小心烫舌头。

动图

重点要说一哈这家的蘸蘸，水辣椒简直不摆了。里面放了十多种香料，蒜香味和糖醋味突出。

如果你觉得老板调的味道不合你的口味，那自己调就是了，那么多佐料随便加。

个人最爱炸鹌鹑蛋、炸凉粉、炸虾饺和洋芋坨坨。

人均：20元

熊家婆

大名鼎鼎的 熊家婆现在真的成了都江堰冰粉的代名词，不是熊家婆的冰粉感觉都卖不出去。其实熊家婆的老店，人家还要卖烧烤的好吗？

个人觉得熊家婆的肉肉烤的比菜菜好吃，五花肉、排骨、鱼豆腐都是小编的最爱，不管你什么时候去，熊家婆的生意都好。有一回小编跟朋友半夜11点才开车过去，依然要等位子。

冰 粉简直是熊家婆招牌的招牌，小编一个跳舞的朋友每次训练完，都是一身大汗，口干舌燥，来三大碗熊家婆冰粉干下去，补水解渴，马上体温降三度，夏日必备。

一碗冰粉什么都有，为啥好吃，就是这个能说的秘密。现在都江堰遍地都是打着熊家婆牌子的卖冰粉的车车，但是小编觉得南桥口口上和老店里头的才正宗。

地址：都江堰市 天乙街143号巷子里

人均：30元

张醪糟

这家店是都江堰苍蝇馆子中的战斗机，就算离城区那么远，也挡不住吃货对他的喜爱。中午多大太阳，也要开车过去吃一碗 醪 糟 蛋，来一碗 糍 粑。

环境没办法给各位介绍，就算一个简陋的棚棚房，很多事情老板儿都希望你自己动手做一下，比如拿碗拿筷子。

人手一碗的醪糟蛋必须点一哈，红彤彤的，红糖加的暴多，再配个糖心蛋，吃起一点都不腻，反而很清爽，吃到肚子里，小腹暖暖的，简直是姨妈期圣品。

再说一哈他们家的糍粑，你在这儿吃过之后，从此其他家的糍粑将会在你的眼里黯然失色。底料特别特别的香，糍粑糯到舍不得吞。

他们家的肥肠和鸡肉也是一绝，如果你去了张醪糟，务必点来盘一哈。

地址：都江堰市 青城山镇场口（药王孙思邈像旁）

人均：15元

三牦记

三 牦 记，一说地方马上就追过去一探究竟。

店面装修的古色古香，门口有个小桥流水，第一印象很好，不知味道如何。

牛肉麻料很足，牛杂已经处理过一次，看到干干净净，很有食欲。

他们家的锅有两种，都是定做的。小编点的是中规中矩的牛头火锅，其他桌还有点混合高端锅的，中间是一个火锅，周围有一圈烤盘，可以一边吃火锅，一边烤肉。

蘸料是自己DIY，可以打原汤碟，也可以吃香油碟。牛肉烫一哈就熟了，一吃就晓得是资格的牦牛肉，味道和口感是一般黄牛肉不能比的。牛杂久煮也不会老，大夏天吃牛杂火锅，有一种无法言喻的嗨。

他们家的小吃也都是牛肉做的，最突出的是牛肉包子和牛肉春卷。再后来，小编发现他们家的鸭脑壳、卤牛肉也很有料。

地址：都江堰市 玉堂镇美食一条街5栋4-7号

人均：80元

重庆尖椒鸡

这家 尖 椒 鸡，必须服气。周围的店店垮了一家又一家，只有他坚挺的开了很多年了。

几个嬢嬢天天早晨都在外头剪海椒，据说他们家的海椒都是海南那边空运过来的。

他们家菜的分量都很足，盘子端上来都是大个大个。虽然其他菜味道都还不错，但是小编只提他们家的 尖 椒 鸡，有一种海椒里头找鸡的神秘感。吃鸡肉的话，辣味刚刚好，不小心吃个尖椒，辣的喷火，辣的不知所措。

地址：都江堰市 蒲阳河南路9号

人均：50元

尤兔头

尤 兔 头在都江堰人心目中的地位，犹如老妈兔头在成都人心目中的地位。最开始老板儿两口子是推个车车在街边上卖兔脑壳，后来就有了店面，再后来就连锁。

兔脑壳是看家菜，分五香和麻辣两种口味，先卤后拌，鲜香麻辣，男女老少都不可抗拒它的美。

冒 兔 肚和 兔 腰，辣到冒清口水。小编简直深陷香味不能自拔。

有了店之后，他们家新增了很多菜品。凉拌鲫鱼是小编比较喜欢的一道菜，色香味都包含了，吃起特别爽口，就是刺多了点。当然你也可以去看看别的。

地址：都江堰市 水印长滩2栋

人均：50元

回香园

这是一家在南街上一家很不起眼的小店，就在清真寺旁边。老板是回族人，他们家的牛肉可以放心的食用。一定是当天最新鲜的牛肉。

他们家粉蒸牛肉蒸肉的粉子是手工磨得，很香。牛肉蒸到软烂，但是丝毫不影响牛肉本身的口感，蒜泥和辣椒比例刚刚好，总结来说就是NICE!

地址：都江堰市 南街清真寺旁

人均：45元

玉垒腌卤

这家腌卤店也是开了很多年了，去爬玉垒山的时候，就会买他们家的鸭子和卤牛肉，背上山野炊。

老板儿每天天不亮就要起来卤东西了。牛肉每天一大簸箕，卖的干干净净。

鸭子每天只有几只，老板儿说坚决不隔夜。他们家的鸭子是不是土鸭子，小编不清楚。但是没有肥paopao肉，肉质很紧实，不粉。

人均：25元

都江堰的美食太多太多，如果每家都要提到，估计要说三天三夜。最后给大家说一下这个都江堰随处可见的麻辣豆腐干，看到就买来吃，味道基本不得拐！

啥子手掌鸡、饶蹄花、潘凤爪、让鸭脑壳飞、灌县老妈串串、上上签......这些等以后有机会了再给大家说，记得关注小编哟！