仙桃蒸三元，蒸肉圆、蒸豆腐圆、蒸珍珠圆

湖北省的名菜多如牛毛，当然这只是数量上的比喻。要论起质量来，湖北名菜可比牛毛珍贵得多。除了大名鼎鼎的清蒸武昌鱼外，这次我们要说的仙桃蒸三元，同样是流行于荆楚之地的一道名美食。在我们平常人的印象里，一道菜的名字叫作“什么蒸什么”，即代表这是由两道菜品组合成的蒸食，通常是一荤一素。比如清蒸武昌鱼有时又可被叫作竹笋蒸鳊鱼，香菇蒸鳊鱼等。

但是仙桃蒸三元可就不太符合我们的常识认知了。这其实是三道菜，没错，说的就是这“三元”。有的读者问了，既然有“仙桃”，难道是加入了不少水蜜桃？用水蜜桃做熟食，可真是闻所未闻啊！这确实比较罕见，我们的仙桃蒸三元，也做到这么奇葩。这里的仙桃，指的是湖北的仙桃市，是地名。用地名给菜著名，在我国是很常见的。

光听名字，这好像是道家的食物。不过要是细究起来，恐怕跟道教没什么关系，大家听个乐呵就行。所谓的“三元”，其实说成“三圆”或者“三丸”更加恰到。“三元”指的是肉圆、豆腐圆和珍珠圆，这都是一个一个丸子，因为方言的缘故，它们的发音成为了“圆”。仙桃蒸三元就是同时蒸出这三道美食。这是仙桃人待客接有所用到的很隆重的菜，有着非常美好的寓意。如果您去当地走亲访友，对方端上了仙桃蒸三元，说明他是很器重您这位老交情的。

肉圆是我们常见的食品了。不过三元中的肉圆不是狮子头，通常是指粉蒸肉圆。将粉蒸肉做成丸子的形状，美味自不必多说，而且清香扑鼻，吃起来也十分方便。寻常的粉蒸肉可能会有“剪不断、理还乱”的苦恼，用筷子夹一小块扯出一大块，让人吃也不是不吃也不是。

有的人觉得肉圆比较油腻，入口很香，吃多了就不是那个味儿了。没关系，我们还有豆腐圆，荤素搭配，让您吃了还想吃。这豆腐圆可就比较少见，所以更是别有一番风味。豆腐圆入口丝滑，吃在嘴里绵延不绝、回味无穷。

仙桃蒸三元可不是浪得虚名。这最后的珍珠圆，指的是糯米圆子。糯米是什么？主食啊！一荤一素配上主食，就算只有这一道仙桃蒸三元，一桌菜也可以说齐活了。当然了这是对蒸三元的赞称，仙桃人民招待亲友可不会这么小气，他们往往随手便会端上十几个菜，热情与喜庆都在饭菜里了。

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