紫薯价格比红薯高很多，为什么没有大面积种植呢？

既然你问了这个问题，那么我不得不反问一句，“既然人参价格比萝卜高出那么多，为什么没有人像种萝卜一样大规模种植人参？”
打个简单的比方，紫薯和红薯的关系就好像是“人参和萝卜”一样的关系。当然，紫薯类比的是人参，而红薯类比的是萝卜。
紫薯之所以在种植面积以及产量方面大不如红薯，这背后有诸如种植成本，环境要求，风险因素等多方面的考虑。综合考虑来看，对于全国大多数地区而言，红薯是那个更合适种植的作物，而并不是紫薯。

红薯：好种植，产量大，风险低
红薯是一种特殊的粮食作物，具有产量高，生长周期短，生长适应能力强的特点，几乎能够在全国大多数地区进行种植，而且具备作为特别时期的储备粮源的功效。
而紫薯则显得“秀气”很多，长久以来只是一种经济作物而已，作为人们日常生活中的改善食物之一，在重要性和关键性上而言，与红薯相差甚大。
在中国，红薯的地位和重要性丝毫不亚于粮食，在饥荒年代，红薯成为很多人保命的“灵丹妙药”，即便是在如今，我国还把红薯定义为“一种高产而适应性强的粮食作物”！
但是，紫薯明显没有这样的巨大牌面，一直以来都是以经济作物的角色来存在，不管是种植面积还是市场普及度都明显不及红薯。

紫薯：种植难，成本高，风险大！
紫薯之所以没用像红薯那样大规模种植，而且并未成为普通百姓餐桌上的食物，主要有以下几个原因：
首先是紫薯对于种植条件要求比较苛刻，很多地区无法进行紫薯紫薯！
紫薯相较于红薯而言，对于种植环境的要求更加苛刻，据钟情三农了解，全国范围适宜紫薯种植的区域面积远低于红薯，由于紫薯的生长习性与其地薯类不同，选择适宜的土壤对紫薯的种植质量有一定影响。
其次是紫薯的种植成本比较高，明显高于普通红薯，对于很多农民来说，难以接受，毕竟种植红薯这样的作物虽然价格比较低，但是种植起来不需要太大的投入，自己能够接受。
最后是就是紫薯的种植风险较大，具体体现在市场价格和销路方面，这一点和大蒜这样的经济作物很是相像，在有些年头，紫薯的市场价格比较高，下一年农民蜂拥种植，最终导致第二年紫薯供应严重过剩，市场价格暴跌，农民最终血本无归......
不管是在先天种植方面，还是后期的销售以及风险评估领域，紫薯就落后了红薯一大截，注定不会成为大多数农民的最佳选择！

紫薯价格比红薯价格高，这是每个市场一个铁定的规律，毕竟紫薯的营养价值比红薯的营养价值高。紫薯所含的营养价值，不但包括红薯，所有的营养价值之外，还含有硒元素，铁元素，花青素使得指数具有防癌抗癌、补充血、抗衰老的功效。

尽管紫薯营养价值比红薯高，价格比红薯高，但是农民没有大面积种植紫薯，却大面积种植红薯。就我们这边是亚洲最大的红薯种植基地，对于紫薯中的是非常的少，有一些农民只是种一点自己吃，一般不出售，为什么出现这种状况呢？下面简单分析下原因。

首先，紫薯的产量比红薯的产量要低很多。

红薯一亩地的产量平均在5000~6000斤左右，个别的红薯品种能达到1万斤的产量，但对于紫薯的产量就低了很多，记录也就在5000斤左右，平均紫薯的亩产量在3000~4000斤。近两年自述的新品种不断的出现，所以现在字数的产量也提高了一点，目前也有好多地方已经推广大面积种植。

其次，紫薯的效益比红薯的效益要低很多。

尽管紫薯的价格比较高，也只是比红薯的价格每斤少高0.1元左右，如果紫薯和红薯的每亩产量相同的话，也只是比红薯每亩多收入三四百元。但红薯的产量比紫薯的产量要高很多，至少在1000~2000斤，现在每斤红薯的批发价格在0.75元左右，这样至少每亩红薯要多收入，三四百元，甚至更多。

第三，曾经网络流传紫薯是转基因食品的影响的原因。

因为紫薯颜色特别艳丽，使得一些人开始疯传紫薯是转基因食品，这使得一些消费者辨不清是非，认为紫薯是转基因食品就拒绝使用。其实紫薯是自然选择的一个物种，主要是含有花青素比较多，而且紫薯又是一个防癌抗癌的食物大王，所以紫薯不是转基因食品。

第四，紫薯吃多了对身体有一定的反作用的发生。

俗话说“好东西不可多食”，紫薯尽管对人身体有很好的作用，但由于紫薯含有氧化酶，极易使人造成吃多了发胀的感觉，容易产生一些肠胃气体，比如放屁现象比较严重。而且由于紫薯含糖量比较高，吃多了会使得胃酸大量分泌，感觉到非常的烧心。对于湿阻脾胃、气滞食积的人不要吃紫薯。

总之，尽管紫薯的价格比红薯的价格要高，但是由于紫薯的产量比较低，影响了其种植的收益，所以农民一般不大面积种植紫薯。而且紫薯尽管是抗癌大王，但是由于紫薯吃多了会对人身体造成一定的反作用，所以也使得一些人不愿意吃紫薯。当然，由于紫薯含的糖分比红薯要多，对于一些糖尿病患者更不喜欢吃紫薯，多食用