我们都知道，南北方饮食差异不小，南方饮食清淡，精致，喜食绿叶菜，注重菜品营养搭配，而北方饮食跟南方截然相反，菜品比较重油盐酱色，菜码大而实惠，看起来不太精致，却非常下饭
虽说南北方饮食差异不小，但是这几年随着饮食行业的发展，现如今南北方饮食口味多有融合，很多南方人到北方，也不是不能接受东北菜，甚至不少人吃了几次东北菜竟然爱上
只不过虽说南方人对北方菜接受程度越来越高，但是在东北有一种菜，是南方人绝地不会尝试的，这种菜就是东北的蘸酱菜，说到这蘸酱菜，可以说是东北人的心头爱，哪顿饭没有电新鲜的小青菜蘸酱总觉得少了点什么
在东北，蘸酱菜的种类很多，比如说人们比较熟悉的大葱，白菜，苦苣，黄瓜，辣椒等青菜，可以说在东北只要能生吃的菜，东北人都可以用它们蘸酱，只不过虽说东北人对东北菜欲罢不能，但是在南方
别说蘸酱菜，就连白菜就是不生吃的，所有进嘴的蔬菜要都经过烹饪，高温杀毒才能食用，这不免让人非常纳闷，南方人为什么绝对不吃蘸酱菜呢？
其实原因很简单，南方因为气候的原因，蔬菜一年可以成熟两次到三次，口感自然没有东北黑土栽培出来的青菜口感好，除了青菜口感一般，最重要的是，在南方由于土地没有那么肥沃，所以种植的蔬菜基本上都会用粪水施肥，看到这大家应该知道为什么南方人不吃生菜了吧，对于东北的蘸酱菜，大家能够接受吗？
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