汤圆，是中国传统的一种最具特色的小吃之一，每到元宵节大家都会吃上一顿，素有吃汤圆团团圆圆的说法，它象征着幸福团圆和对未来美好的祝福。
记得小时候，一到年底，母亲就会买回二十斤糯米装进口袋放在大水缸里发泡，5到6天后就打发我们洗院子里的对窝子，洗干净后用布擦干，还要等上一会儿水分全部蒸发后，才把糯米倒进去，对窝子是由一个埋在土里的石头窝和几根木头搭建而成，很简单却是每个农村家庭的必备工具，对窝子上面对应的一根尖木桩，尖头木桩的作用就是打碎石头窝子中的东西。对窝子用途广泛，可以打糍粑、打辣椒，打玉米，打土豆，总之需要打碎的东西都能用上它。
糯米粉倒进去之后，母亲会右脚踩在石板上，左脚站在地上，时而用力踩时而放松脚板，尖头木桩就会随之磕打在糯米上，发出咚咚咚的声音，大概1到两小时糯米就全部变成了白色的粉末，之后将粉末掏出放置在竹簸箕里面进行晾晒10到15天，天气不好的时候就会放在火炉旁边烘烤至干。如果蒸发不彻底，糯米粉就会变红变质，造成了浪费也不能再食用了。
等春节过后，晌午的时间，母亲就会取出1大碗糯米粉和1小碗芝麻糖为我们全家包汤圆，一人一碗吃的小心翼翼。
那时候，汤圆是奢侈品，所以我们格外珍惜和喜欢，只有过年的时候才能吃上这道美味的食物。
如今，生活条件早已翻天覆地，很多传统农用工具已经被机器代替，消失得无影无踪。很多次吃汤圆都觉得再也吃不到小时候的味道和感觉了。
传统工具制作的东西虽然味道独特，却大大增加了人力成本和时间，过程艰辛，耗时过长，也不便于储存。所以，很多农村人尝试着找回童年的美好回忆，研究了可以用机器代替人力，但是又能保证制作方法贴近传统方法的机器，最大程度还原传统手工艺食用。磕粉的尖木桩不耐用，时间一长就会起层掉木屑，于是也换成铁棒，当汤圆粉磕好后就放进了高温加热室进行彻底烘干，还用了真空包装。这样制作出来的糯米粉确实味道更地道，想什么时候吃都能买到，吃不完也不担心变质，很受大众喜欢。
而且，汤圆粉的种类越来越多，有白米粉，紫米粉，高粱粉，黑米粉，红米粉等，有了更多挑选的余地，口味丰富，适合各类人群。汤圆是糯米制作而成，对人体也有一定的好处，汤圆中含有丰富的蛋白质，维生素，铁等微量元素，食用汤圆能缓解疲劳，抵抗衰老，还能健脾益气。
传统对窝子制作的汤圆不仅原汁原味无任何添加剂，营养又健康，制作也简单。这种汤圆粉只需要用冷水和面即可，揉搓时不沾手，煮出来的汤圆入口有劲道，Q弹不粘牙，还不容易煮烂，即使煮好放进冰箱，汤圆内部也不会变生硬，依然有嚼劲，确实是汤圆爱好者的首选品。所以，大多商家也陆续上市了传统磕粉汤圆粉。
那么汤圆的正确制作方法是怎样的呢？
食材:1 传统磕粉汤圆粉（我用的紫米粉）
2 汤圆包心芝麻糖（云贵川管馅叫包心）
3 一碗凉清水
第一步:
将适量汤圆粉倒入盆中，慢慢加入凉水，边加水边用筷子搅拌成糊状，水不宜多。
待汤圆粉成糊状，即可用手揉搓。
第二步:将汤圆粉揉搓成表面光滑的形状。
第三步: 取适量芝麻包心，开始制作汤圆。
芝麻包心是用红糖，花生粉末，白糖水和黑芝麻粉制作而成的。
取一小块放置手心揉成球状，再用左手大拇指从中间按压出一个窝，然后逆时针捏成一个碗状，放进适量的芝麻糖，在揉搓成圆形，在表面捏出一条凸线即可。这是比较简单美观的做法，也比较节省时间。
第四步: 取一口锅，锅中加入清水，清水是汤圆3倍，水量超过汤圆可以有效避免了汤圆在锅中粘在锅底或粘成一团的情况，这样的方式也有助于汤圆水清澈美观。汤圆水顺滑爽口，很多家庭都会留着当饮料饮用。
水煮开后转中火，一个一个下入汤圆，这个步骤决定了汤圆的整体美观。由于我选择的是紫米汤圆粉，所以汤圆接触到热水后颜色就变成了紫色，非常漂亮。
第五步: 用勺子轻轻在水面上顺着锅划1到2圈，汤圆自然而然就从锅底飘起来，避免了汤圆因为重力触碰破皮流糖，导致口感变差。
第六步:大约三分钟后，汤圆就漂浮在水面上，意味着汤圆已经熟透可以出锅。
第七步:将熟透的汤圆盛入碗中即可食用。
熟透的汤圆变成得晶莹剔透像一颗颗紫色的珍珠，颜色亮丽，表面有紫色颗粒星星点点，看起来就很诱人。
咬上一口，汤圆非常软糯有嚼劲，没有黏在牙齿上，很Q弹，芝麻糖煮过后已经完全融化，甜而不腻，糖顺着口子溢出，一不小心还会烫到舌头。绝对是一道不可错过的午后甜点。
像这样的汤圆完全可以在夏天煮好后放入冰箱冷藏，炎热的午后，取出来食用，爽口滑嫩沁人心脾，凉快又Q弹，也是一道不错的夏季饮品。
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