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农村有一种蔬菜，它具有非常独特、浓烈的味道，讨厌的人觉得臭到不能忍，喜欢的人却觉得香气扑鼻，它就是香菜。不少喜欢吃香菜的农村朋友到城市里，吃了超市里买的香菜后，觉得它们似乎没有在家吃的那么香，这是为啥呢？听听菜农怎么说。
品种不一样
现在市面上香菜其实有好几种品种，不同的品种之间，香味的差异还是有区别的。如果农村里吃到的品种是香气更足的品种，城市超市里买到的是香气稍低的品种，就会出现“城市里香菜香气不够”的问题。
运输消耗
农村里吃到的香菜，大多数比较新鲜。而城市里超市卖的香菜一般都是从农村里运过去的，运输途中和储存过程里，香味难免会消散一些。
生长期长短
城市市场上卖的香菜，有很多是大规模蔬菜生产出来的，采摘时可能没有充分长好。而农村里自家种的香菜，生长期通常更长，如果是自家吃也不会使用太多农药之类的物质，让香菜里天然的味道保持得更好。
生长环境的差异
一般而言，香菜喜欢生长在相对沙质的肥沃土壤，低温山区由于昼夜温差大，更适合香菜的生长，长出来的香菜香味相对更浓。而城市里当然昼夜问下比农村小。
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