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在生活中我们最常见的皮皮虾吃法就是蒸着吃，这种方法是最快捷的，而且很多人都觉得蒸出来的食物比起炒的或者是煮的来的能够保留食物的原始口感和营养。不管在蒸皮皮虾的时候，我们就面临着一个问题，那就是蒸出来的皮皮虾肉质很散，吃着不尽道，而且皮皮虾还散发着一股腥臭味。
我迫不及待的询问同事，这个皮皮虾是怎么能够做的这么好吃？平时我自己蒸出来的皮皮虾都是肉质很松散，而且吃起来一股子的臭味，但是在你们家吃的皮皮虾不仅是一点臭味没有，还散发着甜甜的味道，吃起来的口感也很嫩很Q弹，感觉像是大厨的手艺一样。
结果同事和我说，自己蒸皮皮虾并没有用什么“秘诀”。而是采用了最简单的方法，这我就纳闷了，那为什么我蒸的皮皮虾却没有同事的那么好吃呢？后来我又一次吃到了同事做的皮皮虾，我特意去看了下同事的蒸法，才发现自己以前蒸的皮皮虾都是错误的。
皮皮虾买回来首先要用清水浸泡一下，我们可以在清水中发上姜片，这样能够更好的保留皮皮虾的鲜味，浸泡之后将皮皮虾隔水煮，等到皮皮虾的鲜味被蒸出来的时候，这就说明皮皮虾差不多熟了，这时皮皮虾的颜色由一开始的青色变成了红色，这个时候我们再等上半分钟或是一分钟，就能够吃到好吃鲜美的皮皮虾了。
差不多皮皮虾要蒸上8—10分钟的时间，不要蒸的时间过长，我每次都怕蒸不熟，都是要蒸20分钟，这就导致了我蒸出来的皮皮虾不仅是肉质不劲道、紧实而且还会发臭，这就是没有做好准备工作和蒸不到位的结果。所以大家下次如果吃到的皮皮虾不好吃，别怪刚买的皮皮虾不对，而应该要看看是不是自己蒸的方法不对！
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