为何在家熬不出奶白色的骨头汤，那是因为你这一步做得不对！
一说到骨头汤，相信很多人都特别喜欢喝，特别是现在这么冷的冬天，在家里炖上一锅骨头汤确实是一个不错的选择，相比起鱼汤、鸡汤的浓厚，小编更喜欢骨头汤的清淡鲜香，喝完几碗也不会觉得腻，确实是非常符合汤的定义。然而我们看到饭店里的熬出来大部分都是奶白色的，但很多人熬出来的排骨汤颜色却一点都不白。到底差在哪了呢？今天小编就来跟大家分享一下，到底如何正确的熬骨头汤。
很多人买了猪骨头之后，拿回家清洗一下，就直接放到锅里熬汤。虽说这样熬出来的汤，能够把猪骨头的原汁原味都保留在汤里，但是新鲜的猪骨头里面血水比较多，在熬汤的时候也会一起进入汤中，导致骨头汤虽然鲜美，但是会有一股让人难以接受的腥味，这样的骨头汤基本上就失败了。
实际上，我们在家熬骨头汤时，都要先把清洗干净的猪骨头用水焯一下，只不过焯的时候一定要冷水下锅，这样可以让骨头里面的血水焯出来，去除腥味。焯完的骨头取出，用凉水将其表面浮沫冲掉，这一过程除了让骨头更干净之外，还能让骨头肉紧实弹牙，在后续炖的过程中，不会因为火大的问题，让肉散掉。
焯好的骨头，可以下锅炖煮了。只不过这一次下锅，要热水下锅，先开大火把锅里的水煮沸，然后下骨头，这样熬出来的骨头又香又嫩，肉还不散，关键是汤是奶白色的，看起来特别有食欲。
如果有的人家喜欢喝清汤，那么就把提前焯好的骨头热水下锅，然后转小火熬煮，熬出来的就是清汤了。
看到这些炖骨头汤的秘诀，大家可以随心熬出自己想要的骨头汤了
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