湖南菜这几年特别火啊，因为不少人的口味的变得越来越重了，几乎没有辣味就吃不下饭了，而湖南菜就是典型的辣菜，而且辣味是吃起来又香又辣。湖南人之所以喜欢吃辣，其实主要是因为这个地方山比较多，阳光常年不是很充足，因此其后潮湿，吃一些辣椒，能够排一排身体里面的湿气，吃完以后，浑身也特别的舒服。接下来给大家推荐3道湖南菜，吃过的湖南人才是地道的湖南人。
第一道菜 小炒肉
这道菜主要是用辣椒和五花肉一起炒的，吃起来特别的香，但是却不油腻。平时很多湖南人都会把这道菜放道饭桌上，因为制作步骤和需要的食材都很简单。作这道菜，我有1个小窍门。一个是怎么把辣椒炒出香味。首先我们需要把辣椒洗一下，然后晾干，接着放到锅里面，别放油，把辣椒炒干了，辣椒里面的香味就出来了，这时候盛出来，先炒肉，超好了再把辣椒放进去，怎么样，是不是已经闻到了小炒肉的香味了呢？
第二道菜 腊味
湖南人喜欢腌制很多腊菜，不只是猪肉可以做成腊味，在湖南，鱼肉和鸡肉也是可以做成腊味的。而这些腊味可以单独和辣椒一起烹饪，香味可不比小炒肉差，但是别有一番风味，两者给人的感觉是完全不同的。除了这样的做法，也有人喜欢把所有的腊味都放到一起蒸，掀开国盖的时候，香味溢至鼻尖，让人忍不住深吸一口气，真的是太香了。
第三道菜 蛇
湖南人，不管是城里面，还是农村人，对于蛇都是情有独钟的。之所以爱吃蛇，其实和爱吃辣椒也是一个道理，湖南山多，所以蛇也多，而且吃蛇大补，在湖南的大城市，比如长沙，有不少菜馆都是专门做蛇的，蛇肉吃起来非常的紧致，口感比鸡肉还要细腻，配上红红的辣椒，吃起来比小龙虾还要过瘾，当然价格也比小龙虾要贵一些，一条最起码一百块钱以上，不过能吃上一次，一定能够让你终身难忘。
在湖南还有很多地方特产，如果去了得话一定要品尝当地的特色。不少湖南人有打油茶的习惯，而这种东西又没有办法邮寄，所以只有在当地才能够体会到，常年在外的湖南人，想必一定是非常怀念的，老一辈人更是难以忘怀，去湖南，一定不要错过，喝一次终身难忘。
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