农村地方野果很多见,不同我们在城市常常能吃到的那些水果,野果多为天然野生,它们不仅自生自长,存在食用价值还是挺高的,不过多数城里人都少见还少尝试到,其实有机会吃到一些,还是一种不错的食用体验来着。在农村山里小孩子经常到山里摘一些野果吃。不过也不是所有的果子都能吃,不知道对于各种野果,你们又认识有多少呢?
小编今天给大家介绍一种野果,农村里的“凉粉果”,摘了就能做凉粉,很常见却没几个人吃过!它的学名叫薜荔(bì lì)果。也有人喜欢管它叫木莲、鬼馒头、凉粉子、木馒头等,霹雳果外壳有点像橄榄壳,用焦糖或白脱炒制的果仁,又脆又香又甜,口感要远好于比较常见的的杏仁、腰果。它植株为一种攀援或匍匐灌木植物,结果整个为绿色,见着还挺好识别的。
小时候这种树非常常见,山上到处都是,每当凉粉果成熟的季节,就是孩子们淘气和尝鲜的季节,很多淘气的孩子会用它的浓浆来“搞破坏”,而且粘性特别大。当然它的最主要功能并非在这里,而是在它的食用价值上。凉粉果切开后它的果肉是一粒一粒的,有点像石榴。不过更像无花果了。很多农村人会从山里摘来这种果子做成凉粉,拿到城里去卖。尤其是夏天很受欢迎!
农民经常把凉粉果用来加工成凉粉,制作起来也非常简单,凉粉果采摘回来之后,把皮削掉切开,晾干后,将果实装在干净的纱布口袋,放在水里边反复揉搓,把里边的胶质全部挤出来,之后把口袋提出来,滤掉水中的果籽等杂质,撒一点生石灰水,将盛有混合液的小盆放入清凉的井水中冷却,美味的凉粉就成了,它可谓是做凉粉的最佳原料。吃过凉粉的朋友都知道,这种凉粉爽滑清凉,可以称得上是一种天然的果冻了。
取材天然,食用也十分健康,爽滑的口感再来点蜂蜜汁水的点缀,简直就是夏季消暑的最佳美食了。这种凉粉果还包含一定的药用价值,凉粉果含有包括人体必需的8种氨基酸在内的17种氨基酸,能降血压,控制人的血糖水平,能够起到的疗效还是不错的。凉粉果外果皮浸出的凉粉果油与椰子油的用法类似,还可当做精油使用。对此,你有什么看法?你吃过凉粉果之作的凉粉吗?
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