老挝行记四：琅勃拉邦夜市，地道美食

待到来年宋干节时，有机会再去东南亚耍一圈！今天这篇聊一聊琅勃拉邦夜市和地道美食~

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夜市在大皇宫前的洋人街一路排开，吃的喝的穿的戴的，丝巾、鞋子、衣服裙子、手工灯罩、笔记本、钱包等等各种各样的民族工艺品足以让人挑个眼花缭乱。

逛夜市最大的乐趣就是杀价了，尤其是老挝基普大额的面值，动不动就是几万块，一定得在脑子里转换成大概的人民币价位。

各个国家的外国人，加上当地人不太利索的英文，一般你问价格多少时，这些卖家就会拿出计算器按出一个价格，这就取代手语比比划划，成为双方最清楚最直接的交易方式！而你必然会觉得老板给出的价格太贵，接过计算器按下一个较低的价格，这时，老板就会一边摇头说着Nonono,一边按下一个低于他第一次出价但又高于你出价的价格，肢体动作加面目表情是促成交易的最佳信号！

来来回回地博弈，来来回回地在计算器上按着数字，一方加，一方减，最后符合双方心理价位，OK，Deal！

我让那个男生教我用老挝语说1、2、3、4，老挝语里没有“万”这个单位，跟英语一样，都是说几个千，比如，4万块表达为40个千，以此类推……然后我现学现卖地用蹩脚的几句老挝语和他们砍价，老板们一脸懵逼，要么还是直接拿出计算器，要么还是得他帮忙圆回来。

（色彩缤纷的水果奶昔）

色彩缤纷的水果shake1~2万基普不等，混搭鲜榨，满嘴果香，从入口凉到心窝，白天的暑气终于也沉静了下来。

路边的一家素食buffet人满为患，围满了尝鲜的欧美老外，只要1万基普/人，就可以随意拼盘。我瞄了一眼菜品，虽然品种很多，但是看上去总觉得黏黏糊糊，食欲不大。如果对自己的肠胃功能比较自信，还是可以考虑试试。

一般餐馆里都会有法式美食、印度料理、烘焙西点、当然也少不了中国菜和当地特色的老挝菜。

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我们选择了一家烧烤店，决定去尝尝老挝烤鱼。3万还是5万一条，有点记不清了。那个男生告诉我说，老挝的传统食物，一篓糯米饭是必备的，一般都是用手抓一小团米饭，而且一定得用手使劲捏了之后蘸调料吃才会更有劲道。蔬菜多半是生的，洗干净之后要么直接生吃要么蘸调料再吃，真正的无添加无污染的绿色食品啊。

似乎在他们这里，任何蔬菜都可以生吃似的。我跟他说了我在泰国点过的一种坑爹的木瓜沙拉，一种吃了第一口之后再也没有欲望吃第二口的沙拉！

当时的第一反应是：excuseme？明明就是一盘生的菜啊？真的是木瓜丝不是萝卜丝？我一度怀疑是不是给我上错了菜？生吃黄瓜香菜我是接受的，但是生吃茄子包菜豇豆还有不知道是什么菜的蔬菜……原谅我见识短浅，我第一次知道原来这些居然都可以生吃！

他听了我描述之后，说我应该点的是舂木瓜，这也是老挝的一道地道菜品。用的木瓜并不是我们平常当水果吃的木瓜，而是还未成熟的青木瓜。他问我要不要再来一份试试，或许会爱上这道菜。我弱弱地回了个好。

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老挝啤酒是少不了的，Beerlao是世界十大名啤之一，虽然我也不太懂啤酒，但是相比喝过的雪花纯生、青岛、风花雪月，似乎口感和香味都要醇厚些，尤其是加上冰块后，更加清爽，而且味道不会那么苦。

烤鱼的味道很是鲜美，相比国内加了太多香料秘制的烤鱼，这种原始的香味儿反而让人留恋。

坐下边吃边聊后，我才反应过来还不知道对方的姓名！他是云南昭通人，毕业后就签了老挝的工作，差不多来了两年了，趁放假来这边溜达溜达。自我介绍后，舂木瓜便端上来了！他让我再尝尝。“又酸又辣又甜，但是好像、确实、没那么排斥了……”我说。

F（男生姓氏拼音简称）呵呵，说：“是吧，我可喜欢这道菜了。这道跟你吃的不同可能在于，我刚刚跟老板说不要加虾酱，那种酱的味道太重，一般人接受不了。”“原来如此……”

F给我介绍着这道菜的做法：“老挝语的发音叫大马轰，一般先把青木瓜刨成丝，然后把小米辣、西红柿、茄子、豇豆条、柠檬、盐、糖、味精、鱼露等放进石臼里，就是刚刚看到的那个容器，用石杵舂出汁水来，然后再与木瓜丝拌合就好了，地道老式的舂木瓜就是这样做的，酸、甜、辣、咸，非常开胃。不过每一家做的具体食材会略有不同。你看，这家就没有放豇豆。”“原来如此……”

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从拒绝到小心翼翼的第一口再到第二口第三口，我开始接受并放心大胆地吃了起来。尤其是用手捏的糯米饭去蘸这个舂出来的酱汁，糯米饭的芳香和酱汁的酸辣融合，既中和了糯米的黏度使其不那么腻又恰到好处地缓和了这酸辣的刺激感，别有风味。

Beerlao从万象喝到了琅勃拉邦，无论什么食物，即使第一次强烈拒绝，但当我第二次再吃时，因为已经有了心理准备，就会开始接受它的味道。

吃是果腹，而如果可以不排斥每一样食材自然的芳香，接受他们原本的味道，不仅可以大饱眼福，更能够大饱口福，升级成舌尖上的饕餮享受。世界那么大，美食那么多，如果只吃自己接受的而不尝试新的口味，把大千世界生生吃成了千篇一律，那可真的是亏大啦！

突然想起我在家吃饭时，每每被当成不挑食的典范。对此，我也表示很无奈……怪我咯？尤其是表弟们这也不吃那也不吃时，外婆就会饶有兴味地看着我说：这一家也就属你是有口福的人哟，不挑食，什么都吃，好养活的很呢！

老挝啤酒，老式火锅，老挝米粉，大马轰，手抓糯米饭，还有那烤鱼和猪皮……且当自己是本地人，大胆去试试这些老式美食。愿你也可以做一个有口福的人。